Louis Jadot : Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
La túnica revela un color rojo claro con reflejos rubí.

Nariz
El ramillete aromático expresa notas de frutos rojos maduros, como la cereza y la frambuesa, subrayadas por delicados toques especiados.

Boca
Fiel al estilo característico de este cru, la boca se muestra ligera y afrutada. Ofrece una textura flexible sostenida por taninos finos, que se prolonga hacia un final fresco y particularmente agradable.

Maridajes

Este vino tinto marida armoniosamente con aves asadas, como la pintada estofada, o con embutidos finos como el jambon persillé. También combina muy bien con quesos de pasta prensada de maduración moderada como el Comté, así como con platos contemporáneos a base de verduras asadas, cereales o setas salteadas.

La elegancia y la finura de un Premier Cru de Mercurey por Louis Jadot

La bodega

Fundada oficialmente en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, Maison Louis Jadot es una figura clave en Borgoña. Con sede en Beaune, cuida un viñedo de 125 hectáreas y desarrolla al mismo tiempo una importante actividad de negociante. Reconocible por su etiqueta adornada con Baco, la propiedad pertenece a la familia estadounidense Kopf desde los años 80. Actualmente dirigida por Thomas Seiter, la casa destaca por su transición a la agricultura ecológica y su adaptación a los retos climáticos, buscando siempre revelar la identidad auténtica de cada terruño.

El viñedo

El Climat "Grand Clos Fortoul" es un Premier Cru de la denominación Mercurey, situada en la Côte Chalonnaise, en Francia. Prolongando la línea geológica de la Côte de Beaune, este terruño reposa sobre suelos compuestos principalmente por caliza y marga. Las viñas se benefician de exposiciones variadas que favorecen una expresión delicada de la variedad. Con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, la bodega adapta sus prácticas de cultivo para preservar la biodiversidad y hacer frente al calentamiento global.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023, la casa apuesta por un enfoque enológico orientado a respetar la identidad de su origen. Las vinificaciones se realizan por separado, con maceraciones medidas para extraer color y taninos preservando al mismo tiempo la frescura y la finura aromática. La crianza está concebida para conservar la luminosidad de la fruta y ofrecer una hermosa flexibilidad tánica, evitando cualquier sobreextracción.

Variedad

Este vino se elabora a partir de Pinot Noir.