Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Características y notas de cata del Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Cata

Vista
El vino revela un tono dorado pálido a claro, iluminado por sutiles reflejos esmeralda y dotado de un brillo cristalino.

Nariz
La nariz se abre con una elegante mineralidad que evoca la tiza y el pedernal, complementada por un complejo bouquet floral y vegetal que combina verbena, helecho y jacinto, junto con notas de pan fresco.

Boca
En boca, este vino destaca por su finura, equilibrio y textura sedosa. Bellamente amplio sin resultar opulento, ofrece una concentración notable en la que la vivacidad de la acidez contrasta con una envoltura suave, prolongándose en una larga persistencia.

Maridajes

Este Grand Cru blanco marida maravillosamente con mariscos nobles como las vieiras o el bogavante a la parrilla, pescados delicados como el rodaballo, así como carnes blancas refinadas o platos con trufa blanca.

Servicio y guarda

Para una cata óptima, se recomienda servir el Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. No se recomienda decantarlo en su juventud. Dotado de un notable potencial de guarda, este vino evolucionará favorablemente hasta alrededor de 2044.

La expresión mineral y la elegancia de un Grand Cru de Borgoña

El dominio

Fundada en 1859 en Beaune, Maison Louis Jadot es toda una institución en Borgoña. Actualmente dirigida por Thomas Seiter, con Thibault Gagey como Director General, la propiedad perpetúa un saber hacer excepcional a lo largo de un vasto viñedo de 213 hectáreas. Reconocida por su profundo respeto por los terruños y por su filosofía que combina tradición e innovaciones sostenibles, la casa elabora vinos bajo diferentes etiquetas, entre ellas el dominio Héritiers Louis Jadot. Esta prestigiosa casa de negociantes destaca por su capacidad para mantener una calidad excepcional y constante, fiel a la identidad de cada denominación borgoñona.

El viñedo

Chevalier-Montrachet es un prestigioso terruño situado en la colina de Mont-Rachet, al sur de la Côte de Beaune, que se eleva entre 265 y 290 metros de altitud. Con una exposición sur-sureste, las viñas prosperan en suelos poco profundos, muy calcáreos, pedregosos y ricos en marga, que obligan a un enraizamiento profundo. La histórica parcela "Les Demoiselles", adquirida en 1913, se beneficia de una gestión meticulosa y de una vendimia estrictamente manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de la fruta.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por importantes desafíos climáticos. Tras un invierno suave que favoreció una brotación temprana, los episodios de heladas de abril afectaron a los brotes. La floración irregular en junio, perturbada por la lluvia y el frío, provocó corrimiento y una reducción de los rendimientos. Si bien el mes de julio, cálido y húmedo, favoreció la presión del mildiu, la llegada de un tiempo cálido y seco en agosto contribuyó a restablecer la salud de las viñas y a garantizar una maduración óptima hasta la vendimia, a finales de septiembre.

Vinificación y crianza

Para el Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024, las uvas se someten a un prensado suave. La fermentación tradicional tiene lugar en barricas de roble, con una proporción de madera nueva y al menos un tercio procedente de la tonelería propia de la casa. El vino se beneficia después de una crianza prolongada de 15 a 18 meses sobre lías finas, lo que permite integrar sutilmente las notas de roble y desarrollar su complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % Chardonnay