Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Características y consejos de cata del Meursault Village "Chevalières" 2024 de Louis Jadot

Cata

Aspecto
Límpido y brillante, este vino luce un bonito color que va del amarillo pálido al dorado, con sutiles reflejos verdes en su juventud.

Nariz
El bouquet es complejo y combina aromas de fruta de carne blanca, como la manzana y la pera, con notas de cítricos frescos. Golosos toques de mantequilla, avellana, brioche y vainilla se entrelazan armoniosamente con una columna vertebral mineral que evoca la tiza y el pedernal.

Boca
El ataque es fresco y vivo, y da paso a un cuerpo amplio de textura delicadamente cremosa. Una acidez bien medida aporta una fina tensión que equilibra la riqueza del vino. El final, de notable persistencia, se prolonga en notas minerales, cítricas y de avellana.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos finos, como vieiras a la plancha o bogavante con salsa beurre blanc. También realzará pescados delicados como el rodaballo, carnes blancas con una cremosa salsa de setas o quesos curados como un Comté afinado entre 12 y 18 meses.

Servicio y guarda

Con un excelente potencial de guarda, este Meursault Village "Chevalières" 2024 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Un gran vino blanco de Borgoña de Louis Jadot

La bodega

Fundada oficialmente en 1859 en Beaune por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña. No obstante, las raíces vitícolas de la familia se remontan a principios del siglo XIX. Propiedad de la familia estadounidense Kopf desde 1985, la casa ha conservado su fuerte identidad regional. Hoy, bajo la dirección de Pierre-Henry Gagey y del director técnico Frédéric Barnier, esta ilustre casa cultiva un extenso viñedo de varios cientos de hectáreas. Reconocida en todo el mundo, destaca por su propia tonelería, su creciente compromiso con la agricultura ecológica y su voluntad de que cada terruño exprese su individualidad.

El viñedo

Este Meursault procede del lieu-dit "Les Chevalières", idealmente situado a media ladera, a una altitud de entre 250 y 280 metros. Orientadas a pleno este, las viñas viejas, de más de cincuenta años, prosperan en suelos calcáreos pobres. Este entorno geológico y topográfico, unido a una gestión del viñedo rigurosa y respetuosa con el medio ambiente, da lugar a uvas muy concentradas que confieren a los vinos una tensión y una mineralidad notables.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas. En bodega, las uvas se prensan suavemente y, a continuación, el mosto se desfanga. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, alrededor de un tercio de ellas nuevas, elaboradas por la propia tonelería de la casa. Por último, el vino se somete a una meticulosa crianza sobre lías finas durante unos quince meses, que le aporta su textura amplia y su complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % chardonnay