Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2023

La expresión mineral y generosa de un vino blanco Chassagne-Montrachet

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village 2023 Louis Latour

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido brillante, realzado por delicados reflejos verdes.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas frutales de melocotón amarillo, armoniosamente complementadas por un sutil toque de uva moscatel que evoca flores blancas.

Boca
Pleno y generoso, el paladar revela una hermosa profundidad aromática sostenida por sabores de albaricoque, nuez fresca y miel. El conjunto está sostenido por una acidez perfectamente equilibrada que aporta al vino una frescura persistente.

Maridaje

Este vino blanco combina idealmente con mariscos, crustáceos o pescado a la parrilla. También resultará excelente con pescado en salsa cremosa, aves como la poularde a la crema, así como con quesos regionales como el Époisses o el brie.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Chassagne-Montrachet Village 2023 a una temperatura entre 10 y 12°C, procurando decantarlo unos 15 minutos antes de servir. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2028.

La propiedad

Fundada oficialmente en 1797 en Beaune, la Maison Louis Latour es una institución histórica de Borgoña. Esta propiedad se extiende sobre 50 hectáreas, 29 de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Pionera en viticultura sostenible, la propiedad cuenta con la certificación ISO 14001 desde hace casi veinte años. Hoy, Florent Latour está al frente de la propiedad. Sucedió a su hermano en 2022, continuando el legado familiar de excelencia mientras adapta la propiedad a los desafíos climáticos contemporáneos.

El viñedo

Situado en la Côte de Beaune, el terroir de la denominación Chassagne-Montrachet destaca por sus suelos calcáreos y arcillosos. Las viñas, plantadas a una altitud que oscila entre 220 y 325 metros, se benefician de una exposición ideal orientada al este y sudeste. Este clima continental moderado, rico en microclimas, permite una maduración lenta de las bayas. La propiedad aplica métodos respetuosos con el medio ambiente, favoreciendo las técnicas orgánicas, el uso de compost natural y el enherbado entre hileras para preservar la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada

El año 2023 se distinguió por sus rendimientos particularmente generosos, lo que requirió adaptar la infraestructura de la bodega para acoger esta abundante cosecha. Las condiciones climáticas de esta añada contribuyeron a dar forma a un vino impregnado de una hermosa frescura y una marcada mineralidad.

Vinificación y crianza

Este Chassagne-Montrachet Village 2023 se vinifica de manera tradicional en barricas de roble, acompañado de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 8 a 10 meses en barricas de roble, el 15% de las cuales son nuevas, para aportar una ligera complejidad sin enmascarar la expresión mineral del terroir.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)