Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village 2024 Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido brillante, realzado por delicados matices verdosos que reflejan la magnífica frescura de este vino.

Nariz
El bouquet aromático resulta maravillosamente complejo, abriéndose con seductoras notas de almendra dulce y melocotón amarillo maduro.

Boca
Generosa y redonda, la boca ofrece una fina estructura. Se despliegan deliciosos sabores de albaricoque y almendra, realzados por un toque especiado de menta. El final destaca por su notable persistencia y longitud.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como las ostras, la langosta a la parrilla o pescados delicados como el lenguado a la meunière. También acompaña con elegancia una tabla de embutidos, quesos de cabra, o especialidades borgoñonas como los caracoles o las quenelles de lucio.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este Chassagne-Montrachet Village 2024 debe servirse a una temperatura entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2029.

La elegancia y la riqueza de un vino blanco de Chassagne-Montrachet firmado por Louis Latour

La propiedad

Fundada oficialmente en 1797, Maison Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Con sede en el corazón de la Côte de Beaune, en Aloxe-Corton, gestiona un viñedo de aproximadamente 50 hectáreas, más de la mitad de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Dirigida hoy por Florent Latour, esta histórica propiedad familiar destaca por su independencia y su saber hacer único, que incluye en particular su propia tonelería. La propiedad está comprometida con una viticultura sostenible para elaborar vinos que reflejen la pureza de sus terruños.

El viñedo

Situado al sur de la Côte de Beaune, el terruño de la denominación Chassagne-Montrachet se desarrolla en laderas con una exposición solar ideal, a altitudes que van de los 220 a los 325 metros. Las viñas destinadas a esta cuvée, con una edad media de 30 años, extraen su complejidad de suelos compuestos de arcilla y piedra caliza. Esta geología característica garantiza un drenaje perfecto y favorece un enraizamiento profundo, permitiendo que las vides expresen plenamente la mineralidad y la riqueza de este terruño.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Chassagne-Montrachet Village 2024 se vendimian íntegramente a mano para preservar la integridad de las bayas. Tras un prensado neumático suave, el mosto se somete a una fermentación alcohólica y maloláctica tradicional. El vino se cría después sobre lías durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio, elaboradas por la propia tonelería de la propiedad, con un 15 % de barricas nuevas para preservar el equilibrio frutal del vino.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.