Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 de Domaine Louis Latour

Cata

Color
El vino luce un tono oro pálido.

Nariz
En nariz revela aromas de mango y pasta de almendra.

Boca
En boca se muestra amplio y generoso, con notas de frutas exóticas y coco. El final destaca por su notable persistencia.

Maridaje
Este Puligny-Montrachet Premier Cru marida a la perfección con lenguado a la meunière, foie gras, pescados delicados, marisco o una tabla de quesos curados.

Servicio y guarda
Lo ideal es servir el Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino tiene un potencial de guarda hasta aproximadamente 2030.

Un Puligny-Montrachet Premier Cru de aromas generosos y exóticos

La bodega
Fundada en Aloxe-Corton por Jean Latour en 1768, Maison Louis Latour encarna desde hace once generaciones la excelencia de los vinos de Borgoña. Esta casa independiente posee 120 acres de viñedo, 67 de ellos clasificados como Grand Cru, lo que la convierte en el mayor propietario de parcelas Grand Cru de Borgoña. Dirigida por Florent Latour desde 2022, la casa es especialmente conocida por su histórica bodega de vinificación, iniciada en 1832 y terminada en 1834, la primera de Francia construida específicamente para la elaboración del vino.

El viñedo
El climat "Les Referts" se sitúa al pie de la ladera, entre "Les Perrières" y "Les Charmes", y goza de una orientación sureste ideal. Las cepas de Puligny-Montrachet, con una edad media de 35 años, prosperan en suelos calcáreos y de derrubios. Con una superficie de 216 hectáreas y limitada al norte por Meursault y al sur por Chassagne-Montrachet, esta denominación goza de fama mundial por dar algunos de los más grandes chardonnays, entre ellos los ilustres Montrachet, Chevalier-Montrachet y Bâtard-Montrachet. La vendimia manual garantiza uvas de una calidad óptima, con un rendimiento rigurosamente controlado de 40 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza
El Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 se vinifica según un método tradicional en barricas de roble. La fermentación va acompañada de una fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se cría durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio de la Tonnellerie Louis Latour, un 50 % de ellas nuevas, que le aportan estructura y complejidad sin restar protagonismo a la expresión del terroir.

Variedad de uva
Este Premier Cru de Borgoña se elabora exclusivamente con Chardonnay, la variedad emblemática de la Côte de Beaune.