M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Lieu-dit Le Pin" 2018
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 3 de julio de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Lieu-dit Le Pin" 2018
Cata
Color
El color revela un tono oro pálido con reflejos de anís, realzado por una efervescencia fina y elegante.
Nariz
Expresiva y compleja, la nariz revela aromas de frutas de pulpa amarilla acompañadas de especias delicadas. Notas ligeramente tostadas se mezclan con praliné y tilo con aroma a limón, creando un bouquet refinado y armonioso.
Paladar
El ataque amplio revela una mousse cremosa que envuelve el paladar. El medio paladar se muestra esculpido y sápido, prolongado por notas persistentes, delicadamente ahumadas y especiadas.
Maridajes
Este Saint-Péray espumoso marida perfectamente con mariscos de alta gama como la langostina escocesa, realzado con acompañamientos refinados como salvia glaseada con miel y pimienta de ajenjo.
Servicio y guarda
Debe disfrutarse idealmente a una temperatura de 7-8 °C.
Un vino espumoso del Valle del Ródano resultado de la colaboración entre M. Chapoutier y Anne-Sophie Pic
La finca
Fundada en 1808 en el Valle del Ródano, M. Chapoutier abarca actualmente numerosas hectáreas en varias denominaciones del Ródano. Dirigida por Michel Chapoutier desde la década de 1980, la finca familiar está ahora representada por su hija Mathilde, directora comercial desde 2017. Pionera de la biodinámica, se ha destacado por sus etiquetas en braille desde 1996 y su vinificación parcelaria de numerosos terroirs distintos.
El viñedo
Resultado de la colaboración entre Maison M. Chapoutier y la chef francesa Anne-Sophie Pic, este "Lieu-dit Le Pin" 2018 es un vino espumoso de Saint-Péray elaborado a partir de parcelas de la antigua posada Pic, el primer restaurante de la familia. Estos viñedos están plantados en laderas suaves orientadas al este en suelos compuestos por arenas graníticas intercaladas con loess. Dentro de esta denominación, solo hay cinco productores que elaboran vinos espumosos.
Elaboración y crianza
Vendimia manual seguida de un prensado largo y delicado de cuatro horas para extraer solo los jugos más puros. Tras el desfangado en frío, la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en demi-muids de dos a tres vinos. Diez meses de crianza sobre lías con muy pocos remontados preceden al embotellado y a la fermentación secundaria. La crianza en pupitres se prolonga durante 36 meses en bodega antes del dégüelle, realizado de 3 a 6 meses antes de su lanzamiento, sin ningún dosage.
Variedad de uva
100% Marsanne.
