M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Payrolles" 2019
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 3 de julio de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata de M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Payrolles" 2019
Cata
Color
El color muestra un amarillo dorado intenso, realzado por delicados reflejos verdosos.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, en la que frutas cítricas frescas, frutas de pulpa blanca como la pera y sutiles notas florales de espino se entrelazan armoniosamente. Matices vegetales de polipodio y anís aportan una dimensión extra a esta elegante y fresca paleta aromática.
Paladar
El ataque es generoso y expansivo, sostenido por una notable tensión mineral que estructura todo el vino. El final destaca por su excepcional persistencia aromática, dejando una impresión duradera en el paladar.
Maridaje de comida y vino
Este Saint-Péray marida a la perfección con John Dory cocinado a baja temperatura, servido con una muselina de pepino crujiente y cremosa, realzada con una mantequilla montada de semillas de anís.
Servicio y guarda
Servir idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. El vino puede mantenerse en guarda hasta aproximadamente 2030, lo que permite que sus aromas evolucionen en complejidad con el tiempo.
Un Saint-Péray excepcional de los terruños graníticos de la Rhône Valley
La bodega
Fundada en 1808 en Tain-l'Hermitage, en la Rhône Valley, la Maison M. Chapoutier se estableció como una propiedad familiar en 1897. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier y su hija Mathilde, esta casa emblemática practica la biodinámica desde la década de 1980. Pionera con sus etiquetas en braille desde 1996, ahora brilla en Portugal, Australia y España, manteniendo su identidad en prestigiosas denominaciones de origen.
El viñedo
Fruto de una colaboración entre la Maison M. Chapoutier y la chef francesa Anne-Sophie Pic, este vino procede del lieu-dit "Payrolles" en la denominación Saint-Péray, beneficiando de suelos graníticos de gran altitud que aportan una mineralidad característica. Este emplazamiento privilegiado permite que la Marsanne se desarrolle plenamente, expresando toda la tipicidad de este excepcional terroir del norte de la Rhône Valley.
Elaboración y crianza
Las uvas se vendimian a mano y luego se prensan en racimos enteros. La fermentación tiene lugar en barricas a una temperatura controlada de 17°C con levaduras autóctonas, preservando así la autenticidad del terroir. El envejecimiento se realiza durante 10 a 12 meses en demi-muids de 600 litros, aportando complejidad y estructura sin enmascarar la expresión de la fruta.
Variedad de uva
100% Marsanne.
