M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Payrolles" 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 3 de julio de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata de M. Chapoutier & Anne-Sophie Pic "Payrolles" 2020
Cata
Color
Un vino distinguido por su profundo color dorado, enriquecido con sutiles matices verdosos que le confieren una elegancia visual única.
Nariz
Un bouquet aromático rico en matices, donde notas vibrantes de cítricos, esencias de frutas de hueso y delicados aromas florales se entrelazan con gracia. El espino combina con toques botánicos originales de polipodio y anís, creando un perfil olfativo que resulta a la vez fresco y complejo.
Paladar
Desde el primer momento, el vino revela una generosidad amplia y dinámica, sostenida por una estructura mineral notablemente precisa. Su final se caracteriza por una excepcional persistencia aromática que prolonga la experiencia de cata.
Maridajes
Un maridaje gourmet con John Dory cocinado suavemente a baja temperatura, acompañado de una refinada mousseline de pepino—crujiente y sedosa—y realzado con una mantequilla perfumada con semillas de anís.
Servicio y guarda
Temperatura de servicio ideal entre 10 y 12 °C. Este vino posee un impresionante potencial de guarda, capaz de evolucionar hasta 2030, permitiendo un desarrollo progresivo y un enriquecimiento de sus aromas.
La frescura y estructura de un vino blanco del Valle del Ródano
La bodega
Con raíces en Tain-l’Hermitage desde 1808, la Maison M. Chapoutier se consolidó como una bodega familiar en 1897. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier y su hija Mathilde, esta casa emblemática adoptó la biodinámica ya en la década de 1980. Pionera con sus etiquetas en braille desde 1996, ha ampliado su alcance internacional mientras conserva su identidad en el Ródano, en prestigiosas denominaciones.
El viñedo
Fruto de una colaboración creativa entre M. Chapoutier y la chef Anne-Sophie Pic, este vino procede del lieu-dit "Payrolles" en la denominación de origen Saint-Péray. Sus suelos graníticos de alta altitud ofrecen una mineralidad distintiva que permite a la marsanne revelar plenamente su personalidad y la riqueza del terroir del norte del Ródano.
Elaboración y envejecimiento
Un enfoque artesanal y respetuoso: vendimia manual, prensado de racimos enteros. La fermentación se realiza en barricas a una temperatura precisa de 17 °C, utilizando levaduras indígenas que preservan la autenticidad del terroir. Una crianza de 10 a 12 meses en demi-muids de 600 litros aporta estructura y profundidad sin alterar la expresión frutal original del vino.
Variedad de uva
100 % Marsanne.
