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M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Bila-Haut "V.I.T." 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo profundo y luminoso con delicados reflejos violáceos.
Nariz
La nariz es refinada y elegante, revelando aromas de cereza morello fresca, acompañados de notas de garriga y sutiles matices florales que recuerdan a la violeta.
Boca
En boca, marcada por el predominio de la garnacha, ofrece una agradable suavidad y una placentera sensación de redondez. El final, sedoso y armonioso, está sostenido por taninos finos y perfectamente integrados.
La suavidad y elegancia de un vino de Roussillon de M. Chapoutier
La propiedad
Fundada en 1808 en el Valle del Ródano, la Maison M. Chapoutier es hoy una referencia internacional, impulsada por un enfoque biodinámico y un trabajo preciso parcela por parcela. En el año 2000, la adquisición de la finca Bila-Haut en Roussillon ilustró este deseo de explorar terruños soleados y complejos. Michel Chapoutier dirige la Maison junto a sus hijos, Mathilde y Maxime. Comprometida con un enfoque inclusivo gracias a sus etiquetas en braille, la propiedad también destaca por su profundo respeto por el medio ambiente y su búsqueda de una expresión fiel de cada terruño.
El viñedo
Situado en el valle del Agly, en la zona de Latour de France, este viñedo dentro de la denominación Côtes du Roussillon Villages se beneficia de un clima seco fuertemente influenciado por el viento de la tramontana. Las vides, de entre 40 y 70 años, prosperan en laderas escarpadas con suelos complejos que combinan esquistos marrones y negros, gneis que aporta frescura y elementos calcáreos. Cultivado bajo estrictas prácticas biodinámicas, sin insumos químicos, este terruño preserva toda la vitalidad de sus suelos. El nombre de la cuvée, "Visitare Interiore Terrae", refleja el deseo de revelar la profundidad del suelo.
La añada
En Roussillon, la primavera muy seca de 2025 ralentizó el crecimiento vegetativo al tiempo que garantizó una buena aireación de los racimos. Un mes de julio muy lluvioso reactivó el crecimiento y aumentó la presión del mildiu, que fue controlada gracias a las prácticas biodinámicas. Tras altas temperaturas, un septiembre más fresco permitió una maduración progresiva. Los vinos presentan así una agradable frescura, una acidez equilibrada y taninos suaves.
Variedades de uva
Garnacha y Syrah.
