M. Chapoutier : Chante-Alouette 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de la Cuvée Chante-Alouette 2021 de M. Chapoutier
Cata
Color
Color brillante con sutiles reflejos verdosos.
Aroma
Un generoso y complejo bouquet aromático que entrelaza deliciosas notas de membrillo y miel, acentuadas por sutiles y refinados matices de jengibre, acacia y tilo.
Paladar
Una apertura fresca da paso a un paladar que revela un equilibrio y una elegancia notables. Su textura amplia y sedosa se despliega con gracia, culminando en un final persistente que expresa matices sabrosos de almendra.
Maridajes
Un compañero gastronómico que realza con elegancia los raviolis de langosta y su caldo de hierba limón.
Servicio
Idealmente se sirve entre 10 y 12 °C.
Un vino blanco expresivo y delicado de Vallée du Rhône
La bodega
Con raíces desde 1808 en Tain-L'Hermitage, Maison M. Chapoutier se ha consolidado como una referencia líder en los vinos del Rhône. Michel Chapoutier, un visionario enólogo y comerciante, impulsó este negocio familiar hasta la cumbre del reconocimiento internacional. Poseedor del récord mundial de puntuaciones de 100/100 otorgadas por Robert Parker, ha forjado una reputación de excelencia. Su hija Mathilde ahora mantiene este legado, supervisando un viñedo excepcional de más de 350 hectáreas en las más prestigiosas denominaciones.
El viñedo
La Cuvée Chante-Alouette extrae su singularidad de tres terroirs complementarios: "Le Méal", "Les Murets" y Ermite. Este vin d'Hermitage debe su carácter distintivo a su mosaico de suelos originarios, compuestos por aluviones fluvio-glaciares, arcillas rojas y loess.
Elaboración y crianza
Cosecha manual en múltiples pasadas. Prensado seguido de un ligero desfangado. Fermentación con levaduras indígenas principalmente en demi-muids y foudres (80 %, de las cuales 10 % son nuevas) y en depósitos de acero inoxidable (20 %). Crianza sobre lías finas durante 10 meses acompañada de bâtonnage.
Variedad de uva
100 % Marsanne.
