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M. Chapoutier : Chante-Alouette 2015
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 14 de octubre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Chante-Alouette 2015 M. Chapoutier
Cata
Vista
Este vino blanco presenta un color brillante que revela un llamativo matiz verde-dorado.
Nariz
Sutil y compleja, la nariz revela progresivamente aromas de membrillo, nuez, miel y jengibre, delicadamente realzados por notas florales de acacia y un toque de tilo.
Boca
El ataque es directo y limpio, sin ninguna agresividad. La boca ofrece una estructura rica y untuosa, conservando una fina precisión mineral. Con una textura sedosa, se despliegan sabores de melocotón blanco y mermelada de naranja, antes de extenderse en un final muy elegante y largo marcado por sutiles notas de almendra.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con foie gras, mariscos como el bogavante o los cangrejos de río, así como con pescados blancos en salsas delicadas. También acompaña a la perfección aves de corral con salsas de nata y champiñones, platos de curry asiático especiado, o quesos añejos como un Comté viejo o una Fourme d'Ambert.
Servicio y conservación
El Chante-Alouette 2015 puede disfrutarse ahora para apreciar plenamente su expresión afrutada, y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2026.
Otras características
Este vino tiene un contenido de alcohol del 13,5%.
La riqueza y la precisión mineral de un vino de Hermitage
La propiedad
Fundada en 1808 en el Valle del Ródano, la casa M. Chapoutier se erige como una verdadera referencia en la elaboración de vinos. Dirigida actualmente por Michel Chapoutier, junto con sus hijos Mathilde y Maxime, la propiedad se extiende sobre 360 hectáreas en todo el mundo. Pionera de la viticultura biodinámica desde la década de 1990, la propiedad destaca por su profundo respeto por el terroir y su búsqueda de autenticidad. Otro rasgo distintivo de su identidad es que todas las etiquetas de la casa se transcriben en braille desde 1996, reflejando los valores de inclusión y compartir tan preciados por la familia.
El viñedo
Este vino se elabora a partir de tres parcelas distintas ubicadas en la célebre colina de la denominación Hermitage, cultivadas según principios biodinámicos. La parcela Le Méal reposa sobre antiguos depósitos aluviales ricos en guijarros, que aportan mineralidad. Les Murets se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos que confieren riqueza, mientras que la parcela Chante-Alouette, situada a mayor altitud, está compuesta de loess y granito descompuesto, aportando frescura y acidez al assemblage.
La añada
El año 2015 estuvo marcado por un calor excepcional y un periodo de sequía estival. Las oportunas lluvias de mediados de agosto y principios de septiembre ayudaron a desbloquear la maduración de las uvas y a lograr un equilibrio perfecto. La vendimia reveló así bayas de una calidad excepcionalmente alta, maduras y precoces.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Chante-Alouette 2015 se recolectan a mano en el momento óptimo de madurez. Tras un prensado prolongado y un ligero desfangado, la fermentación tiene lugar en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en medias barricas. El vino se somete después a un bâtonnage regular durante dos a tres meses. La crianza continúa con una división similar: alrededor de un tercio en depósito para preservar la pureza aromática, y el resto en medias barricas (10% de roble nuevo) para enriquecer la textura sin enmascarar la expresión del terroir.
Variedad de uva
Este vino está elaborado exclusivamente con Marsanne (100%).
