M. Chapoutier : Les Arènes 2018

Un vino tinto intenso y aromático de Cornas

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier encarna hoy la élite de los grandes nombres en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Les Arènes de M. Chapoutier es un vino de Cornas de un viñedo parcialmente plantado en granito en descomposición, localmente llamado "gore", así como en suelos aluviales de arcilla-caliza.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual, las uvas se despalillan cuidadosamente. La fermentación que dura 10 días es seguida por una maceración de aproximadamente 3 semanas. El envejecimiento se lleva a cabo en un 80% en barricas de roble (100% francés) y un 20% en cubas de hormigón.

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para la cuvée Les Arènes 2018 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es de un rojo intenso con reflejos violetas.

Nariz
La nariz ofrece fragancias de frutas maduras mezcladas con aromas de mermeladas de frambuesa y grosella negra.

Paladar
El paladar seduce con sus aromas de moras, especias y cerezas, así como la concentración de sus taninos que se extienden hasta su persistente final.  

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano combina perfectamente con pescados y carnes en salsa, caza mayor así como terrinas (liebre, jabalí).