M. Chapoutier : Les Arènes 2019
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Descripción
Características y consejos de cata para la cuvée Les Arènes 2019 de M. Chapoutier
Cata
Color
De hermosa intensidad, el color muestra un tono rojo profundo con reflejos violetas.
Nariz
El bouquet seduce con sus aromas de frutas maduras, enriquecidos con deliciosas notas de mermelada de frambuesa y grosella negra.
Paladar
El paladar revela una hermosa concentración, mezclando sabores de moras, especias y cerezas. Estructurado, se apoya en taninos potentes que se extienden hasta un final persistente.
Maridajes de comida y vino
Este vino del Valle del Ródano acompaña maravillosamente a pescados y carnes en salsa, así como a caza y terrinas de liebre o jabalí.
La riqueza y estructura de un vino tinto del Valle del Ródano
La propiedad
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los grandes nombres en vinos del Valle del Ródano.
Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.
El viñedo
Les Arènes de M. Chapoutier es un vino de Cornas de un viñedo parcialmente plantado en granito en descomposición, localmente llamado "gore", así como en suelos aluviales arcillo-calizos.
Vinificación y envejecimiento
Después de la cosecha manual, las uvas se despalillan cuidadosamente. La fermentación de una duración de 10 días es seguida por una maceración de aproximadamente 3 semanas. El envejecimiento se lleva a cabo en un 80% en barricas de roble (100% francés) y un 20% en depósitos de hormigón.
Mezcla
Syrah (100%).
