M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

El 2008 Crozes-Hermitage Les Varonnieres ofrece notas de carbón, aceitunas negras, grosellas negras, cerezas y tierra húmeda, así como un cuerpo de medio a pleno y tanino moderado. Consumir durante la próxima década. Otros esfuerzos extraordinarios que los lectores deberían vigilar incluyen el 2009 Bila Haut Lesquerde, un vino dominado por Syrah que puntué en la franja alta de los 90. Igualmente profundo, pero elaborado a partir de un coupage completamente diferente, está el Bila Haut Cotes du Roussillon Villages La Tour de France, que es una mezcla de 90% Garnacha y 10% Syrah. Ambas propuestas son tan notables como puede ser un vino. De Australia, algunos vinos a destacar incluyen el Domaine Tournon 2009 Shiraz (o Syrah), un tinto sobresaliente vendido a un precio justo, y sus selecciones de viñedo único 2009 Shiraz Shays’ Flat y 2009 Shiraz Landsborough, ambas Syrahs extraordinarias, de mediados de los 90 puntos, de Victoria. Además, los lectores no deberían olvidar su 2009 La Pleiade M45, una Syrah de los suelos cambrianos de Heathcote. Un vino australiano que coquetea con la perfección, que nunca había probado antes, es el 2009 Shiraz One Shot de Beechworth, que es como un licor de arándanos y frambuesas entremezclado con grafito, alquitrán y mineralidad. Otras impresionantes propuestas de Domaine Terlato and Chapoutier incluyen el 2009 Shiraz Malakoff (puntuado 92–94) y el 2009 Shiraz L Block (puntuado 93–95+). Por último, Michel Chapoutier ha entrado en la escena vinícola portuguesa, produciendo dos vinos extraordinarios de una parcela de 5 hectáreas en el Duero. El 2009 Touriga Nacional (puntuado 94–96) proviene de suelos de puro esquisto. Revela increíbles notas florales entremezcladas con dulce arándano, frambuesa negra y casis. Por asombroso que sea, puede que sea superado por el 2009 Touriga Nacional Pinteivera de Pinhão. Es, sin duda, el mejor vino tinto portugués que he probado. También procede de suelos de esquisto. Ambos vinos son logros notables de lo que puede ser el principal genio irreverente del mundo en vinificación y filosofía enológica. Y una cosa más sobre el notable Michel Chapoutier: ahora tiene propiedades en Alsacia, Domaine Schieferkopf. Probé un 2009 Riesling (puntuado 89), 2009 Riesling Buehl (puntuado 93) y 2009 Riesling Fels (puntuado 94). Todos son Rieslings muy secos, crujientes, de cuerpo medio a pleno, del sector de Andlau, en el norte de Alsacia. Estos notables blancos provienen de suelos de esquisto, y Chapoutier ha demostrado de nuevo su toque de Midas con una variedad completamente diferente. Michel Chapoutier está firmemente convencido de que 2009 es la mejor añada de su vida, lo que significa que 2009 supera a 2003 (hizo algunos grandes vinos en esa añada inusual), 1999, 1990 y 1989 (su añada de debut tras hacerse cargo de la casa). Estos vinos proceden todos de viñedos cultivados biodinámicamente. Además, no hay chaptalización ni acidificación y, como dice Michel Chapoutier, quiere capturar cada añada con detalle fotográfico. También es importante reconocer la filosofía de vida de Chapoutier que, en lugar de estar obsesionada con corregir los propios defectos, se dedica a capitalizar las propias fortalezas. Con todo su encanto y valentía, Chapoutier es el hombre de la tierra por excelencia, un verdadero terroiriste dedicado a producir las expresiones más vívidas, naturales y no adulteradas de los muchos viñedos con los que trabaja. Mientras que 2009 fue un año perfecto de extraordinaria concentración y frescura, la añada 2008 experimentó enormes tormentas los días 5, 6 y 8 de septiembre. Sin embargo, Chapoutier sostiene que, si bien sus viñedos cultivados biodinámicamente sufrieron cierta dilución, no tuvieron problemas sanitarios como los que padecieron muchas otras fincas. Ciertamente, sus 2008 parecen estar entre los esfuerzos más sólidos en una añada decepcionante en el Ródano septentrional. Se espera que Chapoutier destaque con sus cuatro viñedos de Hermitage (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal y Les Greffieux). Catar los 2009 refuerza la creencia de que esta es una de las mejores añadas de todos los tiempos para todo el valle del Ródano septentrional. No podría llegar en mejor momento. Si bien algunos 2003 son grandes, realmente no ha habido una añada globalmente y consistentemente profunda en el Ródano norte desde 1990. Los conocedores deberían abastecerse de las selecciones de viñedo único, tanto blancas como tintas, que son espectaculares. Michel Chapoutier elabora un sinfín de otros vinos que merecen unas notas porque son muy buenos. Aunque no pertenecen a mis áreas de responsabilidad, pensé en mencionar algunos que destacaron cuando caté con él. Como un genio itinerante, Chapoutier tiene proyectos en Australia, Portugal y el sur de Francia. Mi colega David Schildknecht y yo hemos escrito sobre sus exquisitas propuestas del Cotes du Roussillon bajo la etiqueta Domaine de Bila Haut y su colaboración con la familia Laughton para su Agly Brothers Cotes du Roussillon rouge. Todos estos vinos merecen la atención de los consumidores. Importador: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-8900

Firme pero bien concentrado, con notas de cacao y vaina de vainilla tostada que abren paso a un núcleo sólido de grosella negra, ciruela y cereza negra. Buen nervio en el final, con una acidez jugosa que aporta longitud. Beber ahora y hasta 2013. 45 cajas importadas.

Nariz bastante cerrado, que recuerda a los granitos de Saint-Joseph. En boca es de raza, con taninos finos y un final esbelto. Su buena acidez merece un poco de paciencia.