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M. Chapoutier : Les Varonniers 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
De color rojo granate profundo, este vino muestra intensos reflejos violáceos típicos de su juventud.
Nariz
El bouquet revela notas florales precisas, que se abren con aromas de frutas rojas muy maduras, cereza negra y mora. El conjunto se ve armoniosamente realzado por notas de aceituna, lavanda, así como sutiles toques especiados y terrosos.
Boca
En boca seduce por su textura sedosa y su frescura. Impulsado por una acidez viva, este vino ofrece taninos flexibles y calcáreos, revelando un equilibrio perfecto entre la expresión de la fruta y la estructura, con un final de gran finura.
Maridaje
Este vino tinto combina idealmente con platos ricos en proteínas y carnes sabrosas como el coq au vin, el pato asado, el carré de cordero o el chuletón. También acompaña platos a base de setas, pastas con salsas de carne, así como quesos como la raclette y el queso de cabra fresco.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 entre 60 y 64°F (16–18°C). Este vino posee un excelente potencial de guarda y puede evolucionar favorablemente en bodega durante al menos 15 a 20 años.
La finura y frescura de un vino Crozes-Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808, la Maison M. Chapoutier es una institución imprescindible del Valle del Ródano. Bajo la dirección de Michel Chapoutier en la década de 1990, la propiedad se convirtió en pionera de la viticultura biodinámica, situando la expresión del terroir en el corazón de su filosofía. Hoy en día, la propiedad, que abarca más de 345 hectáreas, está gestionada por sus hijos, Mathilde y Maxime Chapoutier. Reconocible por sus etiquetas en braille y guiada por el lema "Fac et spera", la casa combina el respeto por la naturaleza con la innovación para elaborar vinos de gran autenticidad.
El viñedo
De la denominación Crozes-Ermitage, esta cuvée procede de una selección parcelaria situada al pie de la ladera granítica de Hermitage, en el lugar conocido como Varogne. Este terroir muy específico se beneficia de un microclima más fresco, sombreado por la mañana y soleado por la tarde. Los suelos forman una transición armoniosa, compuestos de granito puro en la parte superior y depósitos aluviales en la parte inferior, ofreciendo así condiciones únicas para el desarrollo de la vid.
La añada
El año estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes. Tras un mes de febrero suave, la primavera trajo episodios de heladas, seguidos de importantes precipitaciones tanto en primavera como en verano. Septiembre, más fresco de lo habitual, ralentizó el ciclo vegetativo, retrasando la maduración de las uvas. Este largo periodo de maduración bajo temperaturas moderadas permitió finalmente obtener bayas con una hermosa frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza manualmente para garantizar la recolección de uvas en su punto óptimo de madurez. Para la cuvée "Les Varonniers" 2024, la vinificación se caracteriza por temperaturas de fermentación más bajas y una maceración acortada de alrededor de tres semanas. Este enfoque, combinado con una influencia mínima de la madera, preserva la pureza y la precisión de la fruta.
Variedad de uva
Syrah (100%).
