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M. Chapoutier : Neve 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y recomendaciones de cata de Neve 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
De un bello color púrpura intenso, el vino muestra brillantes reflejos carmín.
Nariz
La nariz se expresa con finura a través de aromas de frutos del bosque, acompañados de matices de moka, helecho y un sutil toque de violeta, aportando una sensación de frescura.
Boca
El ataque es suave, sostenido por taninos sedosos. En boca revela delicadas notas de carnes curadas ahumadas, realzadas por un toque de grafito y coulis de grosella roja, que conducen a un final sabroso y vivo.
La expresión mineral y refinada de un gran Côte-Rôtie
La propiedad
Fundada en 1808 en el Valle del Ródano, la Maison M. Chapoutier es una referencia imprescindible en el mundo del vino. Retomada en 1990 por Michel Chapoutier, experimentó una gran transformación con la introducción de la biodinámica y el desarrollo de las Sélections Parcellaires, destinadas a revelar la identidad de cada terruño. Hoy, Michel Chapoutier dirige la propiedad junto a sus hijos, Mathilde y Maxime. El grupo gestiona más de 1.200 hectáreas en todo el mundo, al tiempo que promueve valores de inclusión, especialmente mediante el uso del braille en sus etiquetas.
El viñedo
Procedente de un lieu-dit específico situado en la comuna de Ampuis, este vino proviene de una parcela de Côte-Rôtie de entre 1,5 y 3 hectáreas. Las viñas disfrutan de una exposición ideal sur-sureste, que garantiza una insolación óptima moderada por los vientos del Ródano. El terruño, compuesto de esquistos y micasquistos, obliga a las vides a desarrollar sistemas radiculares profundos. Esta parcela se cultiva según rigurosas prácticas biodinámicas certificadas.
La añada
Una añada que comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, generando buenas reservas hídricas, seguido de un largo periodo de frío que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando lluvia y sol, provocó un fuerte crecimiento vegetativo y una mayor presión en la vid, con una floración precoz pero menos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, causando algunas pérdidas. La vendimia, temprana desde mediados de agosto, se prolongó gracias a las lluvias de finales de agosto, que afinaron los niveles de madurez.
Elaboración y crianza
Las uvas se vendimian a mano y se despalillan completamente. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, con temperaturas que alcanzan progresivamente entre 30 y 32°C. Una larga maceración de cuatro a cinco semanas está marcada por remontados y bazuqueos suaves. Tras el desfangado, el vino se cría durante 14 a 18 meses en barricas borgoñonas de 228 litros, de las cuales entre el 25 y el 30% son de roble nuevo.
Variedad de uva
Neve 2025 de M. Chapoutier está elaborado exclusivamente con Syrah (100%).
