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M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta un hermoso color dorado con delicados reflejos verdosos.
Nariz
Con gran finura, el bouquet aromático se abre con notas de ciruela mirabel y cítricos refrescantes como pomelo y mandarina. Sutiles toques de apio y mentol realzan el conjunto.
Boca
En boca destaca por su vivacidad y su perfil esbelto, impulsado por una acidez limpia y estructurante. Un delicado amargor salino se entrelaza con una marcada mineralidad, ofreciendo una textura cristalina. El final es tenso y de notable precisión.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino de Alsacia, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. Este vino puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2034.
Maridaje
Este vino blanco seco armoniza perfectamente con una mariscada, ostras o pescados preparados con una ligera salsa de hierbas. También acompaña a la perfección la cocina asiática, como sushi o pad thai, así como especialidades regionales como la choucroute garnie o la tarte flambée. Por último, quesos curados como el Comté o el Gruyère realzarán aún más la experiencia de degustación.
La expresión mineral de un terruño de esquisto azul en Alsacia
La propiedad
Fundada en 1808 en el valle del Ródano, la Maison M. Chapoutier es una figura histórica de la viticultura francesa. Bajo la dirección de Michel Chapoutier, actual propietario junto a sus hijos Mathilde y Maxime, la propiedad dio un giro decisivo al convertir todos sus viñedos a la agricultura biodinámica ya en la década de 1990. Impulsada por el deseo de explorar nuevos terruños, la familia se estableció en Alsacia con la adquisición de Domaine Schieferkopf, ilustrando su constante búsqueda de la expresión auténtica de los suelos a través de vinos con carácter.
El viñedo
Situado en Alsace, el viñedo prospera a una altitud de 380 metros en laderas especialmente escarpadas, que a veces alcanzan pendientes del 30%. Las viñas se benefician de exposiciones ideales al sur y sureste para una maduración óptima de la uva. La singularidad de este terruño reside en su subsuelo excepcional, compuesto por la única veta de esquisto azul de la región, que se remonta al Precámbrico. Este suelo antiguo y bien drenado, cultivado con el máximo respeto por el medio ambiente, confiere a las uvas una identidad mineral única.
La añada
El año se benefició de condiciones climáticas moderadas, favoreciendo un ciclo vegetativo equilibrado y una maduración lenta de la uva, propicia para el desarrollo de una bella complejidad aromática.
Vinificación y crianza
La vendimia del Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 se realiza manualmente en pequeñas cajas. En bodega, las uvas se someten a un prensado prolongado seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica se inicia de forma natural gracias a levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica completa. Finalmente, el vino se cría durante quince meses en fudres tradicionales de roble, preservando así toda la pureza de sus aromas.
Variedad de uva
Riesling (100%).
