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M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta una hermosa brillantez, revelando un tono dorado.
Nariz
La nariz inicial está dominada por aromas intensamente tostados, que evolucionan con la aireación hacia notas de fruta muy madura, especialmente piña, aportando una agradable sensación de golosidad.
Boca
En boca es amplio y generoso, ofreciendo una textura rica y redonda. Se acompaña de matices minerales que recuerdan al sílex, mientras que el final, largo y persistente, destaca por su marcada salinidad.
Un riesling de Alsacia rico y goloso
La bodega
Aunque la casa M. Chapoutier, emblemática del Ródano, se remonta a 1808, Domaine Schieferkopf fue fundada en 2009 en Alsacia. Nacida de la colaboración de cinco apasionados, hoy está dirigida por Michel Chapoutier, figura clave, junto a sus hijos Mathilde y Maxime. Fiel a sus convicciones, la finca se cultiva en biodinámica para reflejar mejor la autenticidad de su terruño. La casa también destaca por su compromiso con la inclusión, especialmente mediante el uso del braille en sus etiquetas desde 1996.
El viñedo
Situado en Bernardvillé, en Alsace, el lieu-dit Buehl corresponde a una pequeña parcela de 1,2 hectáreas ubicada a una altitud de 380 metros. Certificado en agricultura ecológica y biodinámica, este viñedo se caracteriza por sus empinadas laderas orientadas al sur y sus suelos profundos compuestos por una única veta de esquisto azul precámbrico, de más de 542 millones de años.
La añada
La añada 2025 está marcada por una gran precocidad, ligada a una primavera y un inicio de verano cálidos y secos, seguidos de un final de temporada más fresco y húmedo. Tras un invierno favorable para las reservas hídricas, la vid experimentó un desarrollo rápido, a pesar de rendimientos limitados por el pequeño tamaño de los racimos. Las lluvias de finales de julio aceleraron la maduración, permitiendo iniciar la vendimia ya el 16 de septiembre. Los vinos destacan por su finura, precisión y tensión, con una hermosa intensidad aromática y una mineralidad bien preservada.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf se vendimian a mano en pequeñas cajas. En bodega, se someten a un prensado prolongado de unas ocho horas, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas con levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría posteriormente sobre sus lías durante 15 meses en grandes foudres tradicionales de madera.
Variedad de uva
Este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier está elaborado exclusivamente con Riesling.
