M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2023

Características y notas de cata del Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 de M. Chapoutier

Cata

Vista
Con un magnífico tono dorado, el aspecto refleja la madurez óptima de las bayas.

Nariz
El bouquet aromático expresa una gran intensidad, marcada por notas ahumadas y distintivas. Sutiles toques cítricos, en particular de limón, se entrelazan con una refinada mineralidad.

Boca
Vivo, elegante y potente a la vez, ofrece una textura notable. Destaca por una fina reducción mineral que recuerda a la piedra mojada y a la pizarra. El final, tenso y persistente, se despliega con delicadas notas salinas.

Maridaje

Perfecto como aperitivo para abrir una comida, este vino blanco también combina maravillosamente con aves de corral, mariscos como las ostras o el besugo, así como con platos de inspiración asiática que incorporan hierbas frescas y cítricos.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Riesling "Lieu-dit Fels" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C. Aunque ya ofrece un gran placer de degustación, revelará toda su complejidad tras 4 o 5 años de guarda y podrá seguir evolucionando en bodega durante al menos veinte años.

Otras características

Este vino blanco destaca por su perfil seco, resultado de una vinificación con un mínimo de azúcar residual, o incluso ninguno, lo que permite que su tensión natural se exprese plenamente.

La expresión singular de un gran vino blanco de Alsacia

La propiedad

Fundada en 1808 en el Valle del Ródano, la casa M. Chapoutier se ha consolidado como una referencia esencial a nivel mundial. Bajo el liderazgo de Michel Chapoutier, pionero de la biodinámica desde 1990, la propiedad amplió su experiencia a otros terruños, estableciéndose en Alsacia en 2009 con la creación de la propiedad Schieferkopf. Hoy, la propiedad está dirigida por Michel Chapoutier, su esposa Corinne, y sus hijos Mathilde y Maxime, representantes de la octava generación. Continúan defendiendo una filosofía rigurosa centrada en el respeto absoluto por el suelo y en la expresión auténtica de cada parcela.

El viñedo

Situado en las laderas de Bernardvillé, en Alsacia, este terruño único alcanza una altitud de 380 metros. Las viñas crecen en pendientes escarpadas orientadas al sur-sureste, lo que garantiza una exposición solar óptima y una excelente ventilación. La singularidad de este emplazamiento reside en su suelo muy poco profundo, compuesto por una rara franja de esquisto azul que data del Precámbrico. Cultivado según los principios ecológicos y biodinámicos, este viñedo obliga a las raíces a extraer sus recursos directamente del lecho rocoso, lo que da forma al carácter mineral del vino.

La añada

Tras un invierno suave y seco, la primavera trajo abundantes lluvias que ayudaron a reponer las reservas de agua. Mayo, especialmente cálido, provocó un rápido desarrollo vegetativo. El verano se volvió después tórrido, seco y ventoso, generando un estrés hídrico temprano, seguido de un período más fresco en julio que exigió una estrecha vigilancia sobre la salud de las viñas. A finales de agosto, un intenso calor aceleró la maduración. Finalmente, las noches frescas a partir de mediados de septiembre permitieron que las bayas alcanzaran una madurez perfecta conservando una agradable frescura hasta la vendimia, realizada a mediados de octubre.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 se cosechan a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de la fruta. En la bodega, el proceso comienza con un prensado largo y suave de ocho horas, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica se activa con levaduras indígenas, seguida de una fermentación maloláctica completa. Finalmente, el vino pasa por una crianza prolongada de 15 meses en grandes toneles tradicionales de madera, que permiten una suave microoxigenación.

Variedad de uva

100% Riesling