M. Chapoutier : Temenos 2019

Un vino tinto potente y equilibrado de Cornas

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L'Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée Temenos de M. Chapoutier es un vino de Cornas elaborado con viñas plantadas en las parcelas Les Reynards, Mazard y Saint Pierre, en suelos de granito descompuesto localmente llamados ''gore''. El viñedo está certificado como orgánico.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas pasan por un primer riguroso clasificado durante la cosecha manual y luego son cuidadosamente despalilladas. Vinificación en depósitos de hormigón crudo. Fermentación durante 10 días. Maceración durante 4 a 5 semanas. Envejecimiento durante 16 a 18 meses.

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para el Temenos 2019 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es oscuro con reflejos violetas.

Nariz
La nariz ofrece fragancias de grafito, gelatina de frutas negras y hoja de laurel mezcladas con ligeras notas de cedro y hoja de higo.

Paladar
Un amplio ataque precede a un paladar con el equilibrio ideal entre frescura, potencia y taninos aterciopelados. El paladar también presenta notas de especias, frutas negras maduras y hollín.

Guarda

Este vino del Valle del Ródano puede ser guardado hasta alrededor de 2029 para exhalar todas sus matices aromáticas.

Servicio

Para una cata óptima, servir a 18°C.

Maridajes de comida y vino

Este vino tinto del Valle del Ródano combina perfectamente con brochetas de carne de res o verduras marinadas en pesto.