Marc Colin et Fils : Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Cata

Vista
El color de este vino blanco de Francia destaca por un hermoso brillo natural, una luminosidad visual preservada gracias a una vinificación delicada y una crianza moderada en madera.

Nariz
El ramillete aromático revela una hermosa frescura, dominada por notas de cítricos, manzana verde y sutiles toques de fruta de hueso como el melocotón blanco. Delicados matices minerales, que evocan el pedernal, completan esta expresión olfativa.

Boca
En boca, este vino es elegante, puro y etéreo. Ofrece una acidez firme y refrescante que se equilibra armoniosamente con una textura redonda y cremosa. El final destaca por una mineralidad sabrosa y una gran precisión.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos como la langosta o la cigala a la plancha, así como con pescados a la parrilla o fritos, o preparados en salsa de nata. También combina muy bien con carnes blancas, en particular aves escalfadas, coq au vin o foie gras.

Otras características

Este vino tiene un contenido moderado de alcohol, que oscila entre el 11,5 % y el 12 %. Antes de la fermentación maloláctica, el pH medido se sitúa entre 3,15 y 3,20. Se elabora sin chaptalización, clarificación ni filtración.

La elegancia y la pureza de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado a finales de la década de 1970 por Marc Colin y su esposa Michèle Ponavoy, Domaine Marc Colin et Fils es una figura clave en Borgoña. Con sede histórica en Saint-Aubin, la propiedad se extiende actualmente sobre unas once hectáreas y media de viñas en cultivo directo. Dirigida actualmente por Caroline y Damien Colin, la propiedad destaca por su filosofía centrada en el respeto del suelo y la pureza del terroir. La propiedad privilegia el mercado francés y se compromete a producir vinos auténticos que reflejen la excelencia de sus denominaciones.

El viñedo

Las uvas proceden de parcelas situadas alrededor del pueblo de Chassagne-Montrachet. Este terroir se beneficia de una exposición óptima en laderas bien drenadas. Los suelos son de naturaleza arcillo-calcárea, enriquecidos con una abundante presencia de gravilla que aporta al vino su carácter mineral. La propiedad practica una viticultura sostenible, con un trabajo mecánico del suelo para favorecer un enraizamiento profundo de las vides, y realiza exclusivamente la vendimia a mano.

La añada

2024 fue un año particularmente difícil, marcado por una humedad persistente, temperaturas frescas y una fuerte presión de mildiu. A pesar de estas condiciones climáticas adversas, que provocaron bajos rendimientos, el ciclo vegetativo permitió que las uvas, vendimiadas a partir del 19 de septiembre, alcanzaran una buena madurez fenólica.

Vinificación y crianza

Para el Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024, los racimos enteros se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo sin ninguna chaptalización. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción muy limitada de barricas nuevas de entre el 5 % y el 10 %, durante once meses. El vino reposa después seis meses en depósito antes de ser embotellado a principios de año, sin someterse a clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.