Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2024

Características y notas de cata del Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 Marc Colin et Fils

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, resaltado por un brillo intenso.

Nariz
Particularmente expresiva, la nariz revela aromas a cítricos y aceite de naranja, armoniosamente combinados con notas de pan fresco, cera de abejas y yodo. El conjunto está subrayado por una marcada mineralidad que recuerda al pedernal.

Boca
La boca ofrece un equilibrio soberbio entre una textura generosa y una acidez vibrante. Los sabores a limón y lima se combinan con toques de fruta blanca de hueso y sutiles notas de avellana. La estructura es tensa y mineral, y se prolonga en un final largo y salino.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, ostras o pescados blancos delicados como la dorada. También realzará los espárragos servidos con setas de rebozuelo, vinagre de nuez y queso de cabra fresco, así como platos de pescado con delicados sabores asiáticos.

Servicio y guarda

El Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 revelará todo su potencial servido a 12 °C. Puede guardarse en bodega para un disfrute óptimo entre 2028 y 2034, y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2036.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13 % y un pH que oscila entre 3,15 y 3,20, lo que refleja su hermosa frescura natural.

La elegancia y la tensión mineral de un Premier Cru de Saint-Aubin

La propiedad

Fundada en 1978 en Borgoña, la propiedad Marc Colin et Fils se extiende actualmente sobre 11,5 hectáreas de viñedo. Dirigida hoy por Caroline y Damien Colin, la propiedad destaca por una filosofía que combina tradición y precisión. Con presencia en 26 denominaciones, la propiedad favorece un enfoque medioambiental pragmático y una vinificación de mínima intervención. Los vinos producidos muestran de manera brillante la riqueza de los terroirs calcáreos de la región, ofreciendo una notable pureza y elegancia.

El viñedo

Situado en las alturas del caserío de Gamay, dentro de la denominación Saint-Aubin, el climat "En Montceau" se beneficia de una exposición ideal sur-suroeste. Protegidas por los bosques circundantes, las viñas crecen en suelos muy poco profundos, compuestos de marga blanca y afloramientos calcáreos. La propiedad practica aquí una viticultura sostenible, complementada con experimentos de agricultura ecológica, favoreciendo así la expresión auténtica de este terroir singular.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles en Francia, con episodios de heladas primaverales seguidos de una elevada humedad y temperaturas frescas. Estos factores provocaron una intensa presión de mildiu y una reducción significativa de los rendimientos. Sin embargo, las uvas blancas lograron mantenerse, alcanzando un buen equilibrio natural a pesar de estos desafíos climáticos.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada enteramente a mano, las uvas destinadas al Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 se despalillan por completo. Un suave prensado neumático extrae delicadamente el mosto, que se transfiere directamente a barricas de roble francés sin decantación previa. La crianza se realiza durante diez meses en barricas (de las cuales entre el 15 y el 20 % son de roble nuevo) sin batido de lías, con el fin de preservar la frescura. El vino reposa después durante seis meses en depósitos inertes antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)