Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Características y notas de cata del Santenay Village «Vieilles Vignes» 2023 de Marc Colin et Fils

Notas de cata

Vista
De color rojo rubí, este Vin de France revela una hermosa transparencia junto con un brillo luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos y negros como frambuesa, grosella negra y cereza, matizadas por sutiles toques de ciruela. Con la aireación, emergen notas especiadas de canela y pimienta blanca, complementadas por aromas de violeta, regaliz y cedro.

Boca
El ataque es tierno y suave, revelando fruta fresca y gran frescura. La mitad de boca ofrece una hermosa amplitud equilibrada por una acidez vibrante. Los taninos, particularmente sedosos y bien integrados, acompañan un final persistente donde se entrelazan sabores frutales y minerales.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, pato o caza de pluma como el faisán. También se combina a la perfección con carnes rojas delicadas como el asado de ternera o el cordero con costra de hierbas, así como con quesos de carácter como el Époisses o un Comté curado.

Servicio y conservación

Accesible incluso en su juventud gracias a su delicada estructura tánica, este Santenay Village «Vieilles Vignes» 2023 puede seguir envejeciendo en bodega y desarrollarse aún más hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13 %.

La elegancia y la precisión mineral de un vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1970 por Marc Colin y su esposa Michèle, la propiedad Marc Colin et Fils se encuentra en Saint-Aubin, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, Francia. Comenzando con solo seis hectáreas, la propiedad se extiende hoy en día en torno a veinte hectáreas. Desde 2018, la propiedad está dirigida por los hijos del fundador, Damien y Caroline Colin. Fieles a una filosofía de pureza, elegancia y respeto por el terroir, el dúo continúa la tradición de excelencia familiar favoreciendo la viticultura sostenible para revelar la autenticidad de cada parcela.

El viñedo

Las uvas proceden de la denominación Santenay, al sur de la Côte de Beaune. Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de varios climats históricos, entre ellos «Champs Claude», «Les Bievaux», «Clos Genet» y «Sous la Roche». Orientadas al sudeste, estas parcelas se asientan sobre suelos poco profundos de arcilla y caliza. Destacan por la venerable edad de sus viñas, algunas plantadas hacia 1910, que producen de forma natural cantidades limitadas y una concentración excepcional. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura sostenible.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno particularmente suave y una primavera temprana, lo que favoreció un brote precoz. Aunque abril resultó más fresco, la floración tuvo lugar en condiciones óptimas a mediados de mayo. El verano estuvo marcado por intensas olas de calor en julio y agosto, que aceleraron la maduración de las bayas. A pesar de la presión fúngica a finales del verano, las noches más frescas de septiembre ayudaron a preservar una hermosa acidez antes de una vendimia temprana.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian exclusivamente a mano. Para este Santenay Village «Vieilles Vignes» 2023, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas, bajo temperaturas cuidadosamente controladas para favorecer una extracción suave. El vino se cría después en barricas de roble francés, con aproximadamente un 15 % de roble nuevo, complementadas con barricas neutras. La fermentación maloláctica se produce de forma natural, seguida del embotellado con un mínimo de clarificación y filtración.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % de Pinot Noir.