Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Características y notas de cata del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 Marc Colin et Fils

Cata

Vista
El color revela un tono rubí de intensidad ligera a media, que pone de relieve la fina vitalidad de este vino tinto francés.

Nariz
Maravillosamente puro, la nariz revela una encantadora complejidad aromática. Se abre con aromas de frutos rojos como la cereza griotte y la frambuesa, realzados por delicadas notas especiadas de pimienta y canela. Toques florales de violeta y lavanda se entrelazan con sutiles matices de menta, regaliz y resina de pino.

Boca
El ataque es fresco y enérgico, sostenido por una estructura mineral precisa. La boca seduce por su textura sedosa y sus taninos perfectamente integrados. Maravillosamente fluido, este vino se prolonga en un final persistente, marcado por una hermosa salinidad y una acidez que invita a beber.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con aves de carne sabrosa como el pato o la oca, así como con caza de pluma. La propiedad también sugiere maridarlo con carpaccio de jabalí con pistachos y puré de alcachofa de Jerusalén al miel, o con platos tradicionales como el buey a la borgoñona o recetas a base de setas.

Servicio y conservación
Este Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 puede disfrutarse a partir de 2025, aunque alcanzará su expresión óptima entre 2027 y 2031. Debería seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2033.

La elegancia y profundidad de un vino tinto de Santenay

La propiedad
Fundada en 1970 por Marc y Michèle Colin, la propiedad Marc Colin et Fils se encuentra en Saint-Aubin, en el corazón de la Borgoña. Hoy en día, la propiedad está dirigida por dos de sus hijos, Caroline y Damien Colin, quienes continúan con el saber hacer familiar en un viñedo de aproximadamente 11,50 hectáreas. Comprometida con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, la propiedad es reconocida por su dedicación a poner en valor sus terruños. Aunque la producción se centra principalmente en vinos blancos, las cuvées tintas de la familia destacan por su notable finura.

El viñedo
Situado en el sur de la Côte de Beaune, el terruño de la denominación Santenay se asienta sobre suelos margo-calcáreos típicos de la región. Las uvas proceden de parcelas históricas plantadas con viñas que datan de 1910. Estas viñas centenarias, con sistemas radiculares muy profundos, extraen la quintaesencia del terruño para producir una fruta de excepcional concentración. La vendimia se realiza íntegramente a mano.

La añada
2024 estuvo marcada por condiciones climáticas complejas en Borgoña. Sin embargo, la zona se benefició de una menor pluviometría que la parte norte de la Côte de Beaune, lo que ayudó a limitar la presión de las enfermedades. Frente a estos desafíos climáticos, las viñas muy viejas mostraron una notable resiliencia, recurriendo a sus profundas reservas para producir bayas de hermosa concentración.

Vinificación y crianza
Tras un despalillado completo, la fermentación del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando levaduras autóctonas. El vino se cría después durante quince meses en barricas de roble francés usadas, sin madera nueva en absoluto, con el fin de preservar la luminosidad de la fruta. Finalmente, la cuvée se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).