Markus Molitor : WC Riesling Haus Klosterberg 2023

Características y notas de cata del WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 de Markus Molitor

Notas de cata

Vista
En la copa se aprecia un tono claro y luminoso.

Nariz
El aromático bouquet se abre con notas de fruta de pepita y de hueso, evocando la pera y el melocotón, subrayadas por sutiles toques minerales y ahumados.

Boca
Maravillosamente ligero, ofrece una textura sedosa y una fina estructura fenólica. La acidez, a la vez delicada y elegante, sostiene los aromas frutales hasta un final de gran refinamiento. El vino evoluciona y gana en complejidad con la aireación.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados crudos, ahumados o marinados, como el salmón y la trucha, así como con sushi u ostras. También resulta excelente con carnes blancas, pescado a la parrilla con hierbas mediterráneas, o con charcutería y platos a base de cerdo.

Servicio y guarda

El WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 muestra un buen potencial de guarda para su categoría y cabe esperar que evolucione favorablemente durante varios años.

Otras características

Esta cuvée destaca por su perfil seco, con un azúcar residual imperceptible. Su graduación alcohólica es moderada, de 11,5%.

La pureza mineral de un vino blanco de Markus Molitor

La propiedad

La historia moderna de la propiedad comenzó en 1984, cuando Markus Molitor, su actual propietario, se hizo cargo del negocio familiar. Con solo veinte años, heredó una hectárea y media de viñas con una visión clara: devolver a los terruños de la región del Mosela-Sarre-Ruwer su antiguo esplendor. Hoy, la propiedad se extiende sobre más de ciento veinte hectáreas, lo que la convierte en la mayor finca familiar independiente de la región. Con el apoyo de su hija Helena, Markus Molitor sigue defendiendo una filosofía sin concesiones, centrada en los bajos rendimientos y en una expresión auténtica de cada parcela.

El viñedo

Las uvas proceden de varias parcelas situadas a lo largo del río, que ofrecen una fiel representación del terruño de esta región vitivinícola alemana. Las viñas se plantan en laderas de una pendiente espectacular, que llegan a alcanzar los ochenta grados, lo que hace imposible la mecanización. El suelo, compuesto principalmente de pizarra azul, gris y roja, almacena el calor diurno y lo libera durante la noche. El viñedo se cultiva mediante métodos sostenibles, sin fertilizantes químicos ni pesticidas, con una vendimia enteramente manual y una selección extremadamente rigurosa.

La añada

2023 comenzó con un invierno frío que se prolongó hasta finales de febrero, seguido de una brotación típica a finales de marzo. La primavera, inicialmente seca, estuvo marcada más adelante por lluvias regulares y temperaturas frescas en mayo y junio. A mediados del verano, el clima se volvió más cálido y estable, evitando cualquier estrés hídrico en las viñas. El envero tuvo lugar a principios de agosto, en excelentes condiciones sanitarias, lo que permitió una maduración lenta y óptima hasta la vendimia, realizada a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Tras una meticulosa vendimia manual, las uvas destinadas al WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 se prensan suavemente y se dejan macerar sobre sus pieles durante unas horas. Al prensado le sigue una fermentación espontánea, activada únicamente por levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable y grandes foudres de madera. El vino se somete después a una crianza prolongada sobre finos lías. No se realiza clarificación enzimática ni encolado, ya que el vino se clarifica de forma natural por gravedad.

Variedad de uva

100% Riesling