Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Características y notas de cata del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 de Markus Molitor

Cata

Vista
Un delicado tono amarillo pálido adornado con reflejos verdosos en su juventud, destinado a evolucionar hacia bellos matices dorados con el paso de los años.

Nariz
El bouquet revela una gran complejidad aromática, combinando aromas de melocotón, albaricoque y ralladura de naranja, sutilmente complementados por notas de brioche.

Boca
Elegante, concentrada y notablemente precisa, la boca ofrece un volumen amplio y redondo de cuerpo medio. El conjunto se ve realzado por una fina estructura ácida y una mineralidad muy pronunciada que recuerda a la piedra mojada, y que se prolonga con persistencia en un final muy largo.

Maridajes
Este gran vino blanco marida maravillosamente con nobles pescados de carne firme como el rodaballo o la lubina, con mariscos como las vieiras, o con carnes blancas acompañadas de una salsa de nata y setas. También sabrá realzar refinados platos de verduras a base de tubérculos o trufa.

Servicio y guarda
Se recomienda servir el WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Dotado de un potencial de guarda excepcional, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2064.

Un gran Riesling seco y mineral del Mosela por Markus Molitor

La bodega
Retomada y verdaderamente creada en su forma actual en 1984 por Markus Molitor, que sigue siendo su único propietario y director, la bodega Markus Molitor es una referencia ineludible. Situada en la región del Mosel-Saar-Ruwer, esta propiedad se extiende sobre aproximadamente 120 hectáreas de viñedo, plantadas en su mayoría en laderas vertiginosas. La marca destaca por su ambición de reavivar la edad de oro de los grandes vinos de la región, elaborando cuvées de terroir de extrema precisión y longevidad excepcional, respetando un enfoque artesanal.

El viñedo
Este vino blanco alemán procede del célebre cru Zeltinger Sonnenuhr, situado en la denominación Mosel. Este excepcional terroir de 21 hectáreas destaca por sus pendientes pronunciadas con exposición sur a sur-suroeste. Las vides prosperan en suelos de profundidad media, muy pedregosos, compuestos de esquistos arcillosos meteorizados. La particularidad de esta parcela reside en la presencia de viñas de Riesling muy antiguas y sin injertar, anteriores a la filoxera, conservadas en zonas que nunca han sido objeto de concentración parcelaria.

Vinificación y crianza
Para elaborar el WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024, las uvas se vendimian a mano a finales de octubre. Se lleva a cabo una selección extremadamente rigurosa para conservar únicamente las bayas perfectamente sanas. Tras un estrujado suave, se realiza una maceración pelicular de varias horas. A continuación, la fermentación se inicia lentamente y de forma espontánea a baja temperatura. Por último, el vino se beneficia de una crianza prolongada sobre lías en tradicionales fudres de roble.

Variedad de uva
100 % Riesling