Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Características y notas de cata del WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pajizo de intensidad ligera a media, con gran claridad y un brillo especialmente luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una marcada mineralidad que recuerda a la piedra húmeda y la pizarra, complementada por aromas de manzana verde y limón fresco. Matices de flores blancas y delicada miel, junto con toques de fresa silvestre, melocotón de viña y especias minerales, enriquecen aún más esta paleta compleja.

Boca
Con un cuerpo ligero a medio, la boca destaca por su acidez viva y crujiente que aporta gran frescura. La textura mineral perdura en un final largo, persistente, puro y cristalino.

Maridaje

Este vino blanco de Alemania resalta maravillosamente los mariscos delicados, las ostras o las preparaciones de pescado crudo como el ceviche y el sushi. También combina de forma espléndida con ensaladas aliñadas con vinagreta, quesos de cabra suaves, así como con platos asiáticos, indios o tailandeses sutilmente especiados.

Servicio y conservación

El WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023 tiene un extraordinario potencial de guarda. Alcanzará su plenitud tras 8 a 15 años de crianza en bodega, es decir, alrededor de 2038, y podrá seguir evolucionando con gracia durante varias décadas más.

Otras características

Identificable por su cápsula blanca, este vino presenta un perfil seco con un nivel mínimo de azúcar residual, situado entre 0 y 4 gramos por litro. Su graduación alcohólica se sitúa generalmente entre el 12 % y el 13 %.

La pureza mineral de un vino blanco alemán de Markus Molitor

La propiedad

Establecida en su forma actual en 1984, la propiedad está dirigida por su actual propietario, Markus Molitor, quien se hizo cargo de la explotación familiar cuando esta ocupaba apenas 1,5 hectáreas. Hoy en día, esta prestigiosa propiedad se extiende a lo largo de aproximadamente 120 hectáreas en la región del Mosel-Saar-Ruwer. Guiado por la búsqueda de la perfección y un profundo respeto por la naturaleza, Markus Molitor elabora vinos autenticos que reflejan fielmente su terroir. La propiedad se ha consolidado así como la mayor bodega familiar privada de la región.

El viñedo

Las vides crecen en las vertiginosas laderas del paraje de Ürziger Würzgarten, con pendientes extremas que alcanzan entre 60 y 80 grados. Este terroir único se caracteriza por suelos ricos en hierro rojo mezclado con pizarra fina. Cultivado según principios ecológicos desde 2007, el viñedo requiere exclusivamente trabajo manual. Los rendimientos se mantienen deliberadamente muy bajos para garantizar una calidad óptima de la uva.

Vinificación y crianza

Las uvas se someten a un proceso de selección manual extremadamente riguroso, grano por grano. En la bodega prevalece una filosofía de mínima intervención: la fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas, sin adición de enzimas ni chaptalización. El vino se cría posteriormente en grandes foudres de madera vieja, preservando toda la pureza de la fruta y la autenticidad del terroir.

Variedad de uva

100 % Riesling