Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020

Características y consejos de cata del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 de Markus Molitor

Cata

Vista

El vino presenta un color amarillo vivo y brillante.

Nariz

Intensa y compleja, la nariz revela aromas de fruta madura junto a notas de jengibre confitado y chutney de limón, realzadas por matices minerales que evocan las lajas de pizarra. Los aromas de fruta de hueso se despliegan con finura e invitan a una exploración prolongada.

Boca

En boca, este vino seduce por su textura sedosa y su notable elegancia. La estructura es intensa, musculosa, muy densa y concentrada, sin perder una frescura mineral eléctrica. El final, largo y persistente, revela un equilibrio excepcional y una gran complejidad aromática.

Maridaje

Este Riesling seco combina a la perfección con marisco, ostras, sushi y pescados delicados. También acompaña platos más contundentes como el confit de pato, la panceta de cerdo o el risotto de setas, así como quesos curados y embutidos. Los fritos, como el schnitzel o la tempura, también son excelentes compañeros.

Servicio y guarda

El Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 puede disfrutarse ya, pero expresará plenamente su potencial tras algunos años de guarda. Se conservará hasta aproximadamente 2070, con una ventana de consumo óptima a partir de 2030.

Un Riesling excepcional del Mosela firmado por Markus Molitor

La finca

Fundada en 1984, cuando Markus Molitor, con tan solo veinte años, se hizo cargo de la finca familiar de 1,5 hectáreas, Weingut Markus Molitor abarca hoy 120 hectáreas y es la mayor finca privada y familiar del Mosela. Markus Molitor, octava generación de viticultores, ha ido adquiriendo metódicamente los pagos más prestigiosos de la región. Reconocida en todo el mundo, esta finca alemana ha obtenido veintiuna veces los 100 puntos de Wine Advocate. Markus Molitor sigue implicándose personalmente en cada etapa de la producción, fiel a una filosofía centrada en el respeto por el medio ambiente y la expresión auténtica del terruño.

El viñedo

El Zeltinger Sonnenuhr, cuyo nombre significa «reloj de sol», es uno de los pagos más prestigiosos del Mosela. Este viñedo de menos de veinte hectáreas se caracteriza por sus empinadas laderas orientadas al suroeste, compuestas de pizarra azul devónica muy fina y pedregosa. Las viejas cepas sin injertar, algunas de más de ochenta años, arraigan en suelos poco profundos sobre pequeñas terrazas. Estas condiciones extremas limitan de forma natural los rendimientos a entre diez y veinte hectolitros por hectárea y confieren a los vinos una elegancia singular, una mineralidad marcada y unas características notas terrosas, rocosas y ahumadas.

La añada

La añada 2020 en el Mosela destaca por su elegancia y finura. Tras un invierno suave y una primavera precoz, el verano seco y soleado favoreció el desarrollo de bayas pequeñas y concentradas. El punto de inflexión decisivo llegó en septiembre, cuando las frescas temperaturas nocturnas y las lluvias intermitentes ralentizaron la maduración, lo que permitió a la uva alcanzar una madurez fisiológica óptima sin perder su elevada acidez. Este periodo de vendimia excepcionalmente largo, de unas seis semanas, permitió una meticulosa selección de las bayas y dio lugar a vinos de una pureza notable, que aúnan frescura, mineralidad y equilibrio.

Vinificación y crianza

El Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 se elabora según una filosofía que rinde homenaje a los métodos tradicionales de hace cien años. La vendimia manual permite una selección rigurosa de las mejores bayas en su punto óptimo de madurez. La fermentación se desarrolla de forma espontánea con levaduras autóctonas, sin adición de enzimas ni agentes clarificantes. El vino se cría sobre lías finas en grandes toneles de madera, lo que le aporta estructura, frescura y un notable potencial de guarda. No se realiza ninguna estabilización, lo que preserva la autenticidad y la expresión pura del terruño.

Variedad

100 % Riesling