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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2020
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Descripción
La riqueza aromática y la elegancia de un vino tinto Terrasses du Larzac
La bodega
Situada en el corazón de las Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura es una finca cuyo espíritu pionero y cuyas cuvées de gran calidad contribuyen activamente al desarrollo de los vinos del Languedoc. Fundada en la década de 1990, la finca pertenece desde 2004 a Isabelle y Vincent Goumard, cuya ambición es revelar, a través de cada uno de sus vinos, el potencial de este excepcional terruño de Jonquières.
El viñedo
Referente entre los vinos del Languedoc, Mas Cal Demoura cultiva un viñedo de 16 hectáreas cuyos suelos se componen principalmente de derrubios calcáreos y de arcillas calcáreas. Las cepas, trabajadas en agricultura ecológica, disfrutan de un clima mediterráneo atemperado por el aire fresco del Larzac y se benefician, además, de una influencia marítima que limita los efectos de la sequía.
El vino
Les Combariolles 2020 de Mas Cal Demoura es un vino Terrasses du Larzac elaborado a partir de una selección parcelaria en el paraje homónimo, cuyos suelos se componen de derrubios calcáreos.
Vinificación y crianza
Crianza de 12 meses en demi-muids, seguida de otros 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades
Syrah
Cinsault
Garnacha
Mourvèdre
Cariñena
Características y consejos de cata de Les Combariolles 2020 de Mas Cal Demoura
Cata
Nariz
Afrutada y de una pureza notable, la nariz revela notas de enebro de la miera y garriga.
Boca
Persistente, la boca seduce por su armonía y su estructura.
Servicio
Servir entre 16 y 18 °C.
Maridaje
Este vino tinto del Languedoc marida a la perfección con pierna de cordero, pato salvaje, solomillo de cerdo o ternera confitada.
