Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Características y consejos de cata del Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet

Cata

Aspecto

El vino presenta un intenso color granate, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz

Potente y complejo, la nariz desprende seductores aromas de frutas rojas y negras maduras, dominados por la cereza y la frambuesa. Se funden sutiles notas de trufa y de especias dulces, que revelan una madera perfectamente integrada.

Boca

El ataque es generoso, suave y envolvente. El centro de boca es voluptuoso y sedoso, sostenido por una estructura tánica a la vez delicada y firme. El final largo y brillante se despliega con una hermosa mineralidad, taninos elegantes y toques especiados realzados por una agradable amargura.

Maridaje

Este vino marida de maravilla con aves delicadas, como el pichón asado acompañado de remolacha y trufas, así como con carnes de sabor intenso, como el venado o el jabalí. También acompaña a la perfección a las tablas de embutidos finos y a los quesos de corteza enmohecida o madurados, como el Époisses, el Reblochon o un Comté añejo.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Decantarlo previamente puede ayudar a airear el vino. Accesible en su juventud, posee un excelente potencial de envejecimiento y puede conservarse hasta alrededor de 2040.

Otras características

Este vino tiene un contenido de alcohol del 14 %. La cuvée "Le Passage" procede de una parcela específica, vinificada por separado únicamente en las añadas cuyos rendimientos son suficientes para permitirlo.

La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Méo-Camuzet

La bodega

En Vosne-Romanée, Domaine Méo-Camuzet debe su nombre a Étienne Camuzet, que adquirió viñedos en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada bajo la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus vinos de Pinot Noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño de Borgoña.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela de aproximadamente tres hectáreas situada en la parte alta de la denominación Clos Vougeot, que se beneficia de una orientación sureste ideal. Las cepas, las más antiguas de las cuales se plantaron en 1920, hunden profundamente sus raíces en suelos poco profundos compuestos de caliza, creta y grava. La propiedad aplica métodos respetuosos con el medio ambiente, sin herbicidas, y apuesta por el laboreo tradicional y un riguroso control de los rendimientos mediante la vendimia en verde.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y una primavera húmeda que favoreció una buena floración. El verano estuvo marcado por una alternancia de olas de calor, periodos más frescos y tormentas. A partir de junio, un soleamiento excepcional y unas condiciones secas aceleraron el ciclo vegetativo. La vendimia, que comenzó con unos diez días de adelanto a finales de agosto, proporcionó uvas de perfecta homogeneidad y sanidad.

Vinificación y crianza

Las uvas se despalillan por completo antes de someterse a una maceración en frío de unos días. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas, bajo un estricto control de la temperatura, con remontados y bazuqueos moderados. La intervención se reduce al mínimo, sin chaptalización ni acidificación. A continuación, el Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet se cría durante 17 meses en barricas nuevas de roble del bosque de Tronçais. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir