Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Características y notas de cata del Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet

Cata

Vista
El color revela un profundo tono granate, realzado por delicadas notas violáceas.

Nariz
Potente y compleja, la nariz desprende aromas seductores de frutos rojos y negros maduros, dominados por la cereza y la frambuesa. Sutiles notas de trufa y especias dulces se entrelazan, revelando una madera perfectamente integrada.

Boca
El ataque es generoso, suave y envolvente. El paso de boca se revela voluptuoso y sedoso, sostenido por una estructura tánica a la vez delicada y firme. El final, largo y radiante, se extiende sobre una fina mineralidad, taninos elegantes y toques especiados realzados por un agradable amargor.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con aves delicadas, como el pichón asado servido con remolacha y trufa, o con carnes más contundentes como el venado o el jabalí. También realza las tablas de embutidos finos, así como los quesos curados, como el Époisses, el Reblochon o un Comté añejo.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet a una temperatura entre 16 y 18 °C. Decantarlo previamente puede resultar beneficioso para dejar que el vino respire. Accesible en su juventud, también cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse hasta alrededor de 2040.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 14 %. La cuvée "Le Passage" procede de una parcela específica, vinificada por separado únicamente en las añadas que ofrecen rendimientos suficientes para permitirlo.

La elegancia y complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Méo-Camuzet

La propiedad

Situado en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, Domaine Méo-Camuzet adoptó oficialmente este nombre en 1981, aunque su tradición vinícola se remonta a principios del siglo XX. Actualmente dirigido por Jean-Nicolas Méo, el dominio se extiende sobre unas 18 hectáreas. El dominio destaca por su búsqueda de la excelencia, priorizando la calidad sobre la cantidad. Fiel a una filosofía de baja intervención que respeta el terroir, Méo-Camuzet elabora vinos de gran finura, reconocidos mundialmente por su elegancia y su expresión auténtica.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela de unas tres hectáreas situada en la parte alta de la denominación Clos Vougeot, que se beneficia de una orientación ideal al sureste. Las viñas, las más antiguas de las cuales se plantaron en 1920, se enraízan profundamente en suelos poco profundos compuestos de caliza, greda y grava. El dominio aplica métodos respetuosos con el medio ambiente, sin herbicidas, favoreciendo el laboreo tradicional y un control riguroso del rendimiento mediante el aclareo en verde.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y una primavera lluviosa, lo que favoreció una hermosa floración. La temporada de verano estuvo marcada por una alternancia de olas de calor, periodos más frescos y tormentas. A partir de junio, un sol excepcional y condiciones secas aceleraron el ciclo vegetativo. La vendimia, que comenzó unos diez días antes de lo habitual, a finales de agosto, permitió recoger uvas con una homogeneidad y un estado sanitario perfectos.

Vinificación y crianza

Las uvas se despalillan por completo antes de someterse a una maceración en frío de algunos días. La fermentación arranca de forma natural gracias a las levaduras indígenas, bajo un control estricto de la temperatura, con remontados medidos seguidos de bazuqueos. La intervención se reduce al mínimo, sin chaptalización ni acidificación. Este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 de Domaine Méo-Camuzet se cría después durante 17 meses en barricas nuevas de roble del bosque de Tronçais. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir