Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru «Les Perrières» 2023 Méo-Camuzet

Notas de cata

Color
De un hermoso tono rojo con reflejos púrpura aterciopelados, este vino evoluciona hacia sutiles matices magenta.

Nariz
El ramillete aromático es complejo y desprende aromas de frutas rojas y negras, como la cereza y la grosella negra. El conjunto se ve delicadamente subrayado por notas de regaliz y humo, junto con toques herbáceos que recuerdan a la menta y al eucalipto.

Boca
Fresco y concentrado, el ataque ofrece una presencia tánica refinada que aporta profundidad. La mineralidad del terruño confiere a este cru una fina tensión, que equilibra a la perfección la madurez de la fruta con una estructura seria y elegante.

Maridaje

Este vino tinto marida idealmente con aves asadas y caza de pluma, como el pato, el faisán o la codorniz. También resulta magnífico junto a carnes de sabor intenso, como el solomillo de ternera con setas, o platos vegetarianos de textura rica a base de hortalizas de raíz asadas.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este grand cru a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Concebido para una larga crianza, revelará todo su potencial a partir de 2030 aproximadamente y puede guardarse de quince a veinte años.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada se sitúa entre el 12 y el 13,5 %.

La elegancia y la mineralidad de un vino tinto de Borgoña

El dominio

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñas en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección del dominio y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, el dominio cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus pinot noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño de Borgoña.

El viñedo

El climat «Les Perrières» goza de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Corton Grand Cru, al norte del pueblo de Aloxe-Corton. La parcela se extiende a lo largo de 0,6 hectáreas y alberga cepas muy viejas, plantadas en 1953 y 1954. Este terruño debe su nombre a sus suelos profundos, compuestos de arcilla, caliza y una abundancia de pequeñas piedras redondas y rosadas. Esta geología pedregosa proporciona un excelente drenaje y confiere a las uvas una notable concentración, así como una identidad mineral muy marcada.

La añada

El ciclo vegetativo de 2023 comenzó con un invierno suave y seco, que dio lugar a una brotación temprana en abril y a una floración rápida a principios de junio. El verano estuvo salpicado de lluvias regulares que protegieron las viñas de la sequía y favorecieron un potencial de cosecha generoso, que obligó a realizar una vendimia en verde intensa. Por último, una ola de calor sin precedentes a principios de septiembre aceleró bruscamente la maduración, lo que exigió vendimiar con rapidez bajo temperaturas agotadoras, pero permitió obtener bayas sanas y ricas en azúcar.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección, las uvas se someten a una maceración en frío ligeramente acortada para preservar la frescura. La fermentación se realiza en cubas de hormigón a temperatura controlada, con remontados al inicio del ciclo y bazuqueos hacia el final. La crianza se lleva a cabo con una proporción comedida de barricas de roble nuevo. Fiel a su filosofía, el dominio embotella por gravedad, sin clarificación ni filtrado, siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva

Pinot noir (100 %)