Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 Méo-Camuzet

Cata

Vista
Un hermoso tono rojo con matices violáceos aterciopelados, este vino evoluciona hacia sutiles matices magenta.

Nariz
El bouquet aromático es complejo, revelando aromas a frutos rojos y negros como la cereza y la grosella negra. Esto se ve delicadamente subrayado por notas de regaliz y humo, junto con toques herbáceos que recuerdan a la menta y el eucalipto.

Boca
Fresco y concentrado, el ataque ofrece una refinada presencia tánica que aporta profundidad. La mineralidad del terroir otorga a este cru una hermosa tensión, equilibrando perfectamente la madurez de la fruta con una estructura seria y elegante.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves de corral asadas y caza de pluma como el pato, el faisán o la codorniz. También va de maravilla con carnes de carácter como el solomillo de ternera con champiñones, o con contundentes platos vegetarianos a base de verduras de raíz asadas.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, este gran cru debe servirse a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Concebido para una larga evolución, revelará todo su potencial a partir de 2030 aproximadamente y puede guardarse en bodega entre quince y veinte años.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada oscila entre el 12 y el 13,5 %.

La elegancia y la mineralidad de un vino tinto de Borgoña

La propiedad

Ubicado en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, en Francia, Domaine Méo-Camuzet se estableció oficialmente con este nombre en 1981, aunque su legado se remonta a las adquisiciones de Étienne Camuzet en 1920. Dirigida actualmente por Jean-Nicolas Méo, la propiedad encarna el rigor y el respeto por el terroir. Sobre la base del legado del célebre viticultor Henri Jayer, la propiedad cultiva sus viñas siguiendo principios ecológicos no certificados. Méo-Camuzet se distingue por su filosofía de mínima intervención, produciendo vinos que combinan brillantemente estructura, finura y encanto.

El viñedo

El climat "Les Perrières" disfruta de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Corton Grand Cru, al norte del pueblo de Aloxe-Corton. La parcela cubre 0,6 hectáreas y alberga viñas muy antiguas plantadas en 1953 y 1954. Este terroir debe su nombre a sus suelos profundos, compuestos de arcilla, caliza y abundantes piedras pequeñas, redondeadas y rosadas. Esta geología pedregosa proporciona un excelente drenaje y otorga a las uvas una notable concentración, así como una identidad mineral fuertemente marcada.

La añada

2023 comenzó con un invierno suave y seco, que propició una brotación temprana en abril y una floración rápida a principios de junio. El verano estuvo marcado por precipitaciones regulares que protegieron las viñas de la sequía, favoreciendo un generoso potencial de cosecha que exigió un extenso aclareo en verde. Finalmente, una ola de calor sin precedentes a principios de septiembre aceleró bruscamente la maduración, obligando a una vendimia rápida bajo temperaturas exigentes, aunque con resultados de bayas sanas y ricas en azúcares.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección, las uvas se someten a una maceración en frío ligeramente reducida para preservar la frescura. La fermentación tiene lugar en cubas de hormigón con temperaturas controladas, acompañada de remontados al principio del ciclo y pigeages hacia el final. La crianza se realiza con un uso mesurado de barricas de roble nuevas. Fiel a su filosofía, la propiedad embotella por gravedad, sin clarificación ni filtración, siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).