Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Notas de cata y consejos de servicio del Méo-Camuzet Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Cata

Aspecto
Este vino revela un color que va del púrpura brillante al granate medio. Es brillante en la copa y expresa una hermosa concentración de materia sin resultar opaco.

Nariz
El bouquet aromático es especialmente expresivo y seductor. Se abre con una mezcla vibrante de frutos rojos y negros, que recuerda a la frambuesa, la cereza, la fresa y la granada. Este núcleo afrutado se enriquece con delicadas notas florales de rosa y violeta, redondeadas por toques de especias exóticas, ralladura de naranja, sándalo y notas sutilmente terrosas.

Boca
Con una hermosa intensidad, la boca combina hábilmente potencia y finura. La estructura, de cuerpo medio a pleno, se apoya en unos taninos a la vez firmes y maravillosamente aterciopelados. El conjunto se ve realzado por una notable frescura y un núcleo mineral muy marcado, que conduce a un final largo, preciso, ligeramente calcáreo y especialmente apetecible.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con carnes de sabores delicados pero profundos, como el pato asado, el pichón o el lomo de ternera. También realzará aves de gran calidad servidas con setas o raíces, así como platos tradicionales refinados como el filete de ternera con morillas. Para terminar la comida, opte por quesos blandos moderadamente maduros, como el Brillat-Savarin.

Servicio y guarda
Gracias a su hermosa acidez, este Vosne-Romanée Village Domaine 2019 es accesible desde su juventud y puede disfrutarse tras tres o cuatro años de guarda en bodega. Sin embargo, ganará en equilibrio y profundidad con el tiempo, contando con la estructura necesaria para envejecer hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la mineralidad de un gran Vosne-Romanée de Méo-Camuzet

La propiedad
Situada en el corazón de la Borgoña, en la prestigiosa Côte de Nuits, la propiedad se extiende sobre aproximadamente 17,2 hectáreas. Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta al siglo XVII, la marca Méo-Camuzet se fundó oficialmente en 1981. Hoy, Jean-Nicolas Méo dirige la propiedad, dando continuidad a un legado de excelencia. El dominio destaca por su exigente viticultura y su enfoque respetuoso con el terruño, produciendo vinos de renombre mundial que combinan con maestría concentración, encanto y una notable precisión.

El viñedo
Las uvas proceden de dos parcelas que cubren aproximadamente 1,4 hectáreas dentro de la denominación Vosne-Romanée. El climat Les Barreaux, situado a media ladera con orientación noreste, se asienta sobre un suelo similar al de los grands crus vecinos como Richebourg, lo que aporta al vino una hermosa frescura. Sus viñas se plantaron entre las décadas de 1970 y 1980. La parcela Les Communes, en el centro del pueblo sobre suelos más clásicos, aporta al vino su madurez y su carácter sedoso gracias a viñas viejas que datan de finales de los años 50.

La añada
2019 estuvo marcada por altas temperaturas estivales, compensadas por noches relativamente frescas. Este ciclo vegetativo dio lugar a una añada cálida pero perfectamente equilibrada, que preservó una magnífica expresión de los terruños. El principal reto residió en la maduración simultánea de las viñas, que requirió una gran capacidad de reacción y una gestión precisa del rendimiento para determinar la fecha ideal de vendimia y preservar toda la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las bayas destinadas al Vosne-Romanée Village Domaine 2019 se despalillaron por completo. El proceso de vinificación, de baja intervención, comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación en cubas de hormigón con una extracción suave. Los mostos de las dos parcelas se vinifican por separado. Después, el vino se cría durante un periodo prolongado en barricas de roble, con un 50% de madera nueva, para refinar su estructura. El ensamblaje final se realiza antes del embotellado por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100% Pinot Noir