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Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru «Les Perrières» 2022 Méo-Camuzet
Notas de cata
Aspecto
El vino presenta un intenso color rojo rubí, con un hermoso brillo que da testimonio de su vitalidad.
Nariz
El bouquet se abre con expresivos aromas de cereza negra muy madura, nuez moscada y sotobosque. Sutiles notas de madera, especias dulces, pimienta y regaliz se entrelazan con una característica columna vertebral mineral.
Boca
El ataque es a la vez firme y carnoso, y ofrece una generosidad frutal que evoluciona hacia una estructura vertical. El centro de boca revela la densidad propia de un Grand Cru, sin perder una gran elegancia. Sostenido por una acidez viva y unos taninos sedosos, el final persistente se prolonga sobre una mineralidad salina y delicadas notas cítricas.
Maridajes
Este gran tinto armonizará de maravilla con carnes finas, como el solomillo de ternera o el pichón asado, así como con platos en salsa acompañados de setas silvestres.
Servicio y guarda
Gracias a su notable estructura, este Corton Grand Cru «Les Perrières» 2022 posee un excepcional potencial de envejecimiento, que le permite recorrer los años en la bodega.
La expresión mineral y refinada de un Grand Cru de Borgoña
La bodega
En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñedos en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad trabaja prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus pinot noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terroir borgoñón.
El viñedo
Este vino procede del célebre Grand Cru Corton, más concretamente del climat «Les Perrières». Situada a 273 metros de altitud, en una ladera orientada al sureste, esta antigua cantera de piedra se distingue por sus suelos de arcilla parda y roja sobre un sustrato arcillo-calcáreo, salpicados de abundantes guijarros rosados. Las viñas, plantadas entre 1953 y 1954, se cultivan según principios ecológicos, sin herbicidas y con labores mecánicas del suelo, para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad del terroir.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por un verano cálido y un ciclo vegetativo relativamente precoz en comparación con las medias históricas. Sin embargo, el fresco que llegó oportunamente al final de la temporada permitió evitar una sobremaduración excesiva y ofreció condiciones meteorológicas ideales para la maduración de las bayas.
Vinificación y crianza
Para la elaboración de este Corton Grand Cru «Les Perrières» 2022, la uva se vendimia a mano en pequeñas cajas. Tras una rigurosa selección, las bayas se despalillan por completo sin estrujarse. Una maceración en frío de unos días precede a la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos y remontados. A continuación, el vino se cría en barricas de roble durante quince a dieciocho meses. No se clarifica ni se filtra antes de embotellarse por gravedad.
Variedad de uva
100 % pinot noir
