Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 Méo-Camuzet

Cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí, con un brillo precioso que refleja su vitalidad.

Nariz
El aroma se abre con expresivas notas de cereza negra madura, nuez moscada y sotobosque. Sutiles matices amaderados, especias dulces, pimienta y regaliz se entrelazan con un hilo mineral característico.

Boca
El ataque es firme y con cuerpo a la vez, ofreciendo una generosidad frutal que evoluciona hacia una estructura vertical. El paso de boca revela la densidad esperada de un grand cru, conservando al mismo tiempo una gran elegancia. Sostenido por una acidez vibrante y taninos sedosos, el final persistente se extiende sobre una mineralidad salina y delicadas notas cítricas.

Maridaje
Este gran vino tinto combinará maravillosamente con carnes selectas como el solomillo de ternera, el pichón asado o platos en salsa acompañados de setas silvestres.

Servicio y guarda
Dotado de una estructura notable, este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 cuenta con un excepcional potencial de guarda, que le permite recorrer los años en la bodega.

La refinada expresión mineral de un gran Grand Cru de Borgoña

La propiedad
Situado en el corazón de Borgoña, en Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet se estableció oficialmente bajo este nombre en 1983, aunque su herencia vitivinícola se remonta a principios del siglo XX. Dirigido actualmente por Jean-Nicolas Méo, la propiedad se extiende sobre aproximadamente 21 hectáreas de viñas. El domaine es reconocido mundialmente por su enfoque respetuoso hacia los sistemas vivos, favoreciendo las viñas viejas y unos rendimientos cuidadosamente controlados. Méo-Camuzet encarna la excelencia combinando las tradiciones históricas con una visión contemporánea, produciendo vinos de una pureza extraordinaria.

El viñedo
Este vino procede del célebre Corton Grand Cru, más concretamente del climat "Les Perrières". Situado a una altitud de 273 metros en una ladera orientada al sudeste, esta antigua cantera de piedra se distingue por sus suelos de arcilla parda y roja que descansan sobre un sustrato arcillo-calcáreo, salpicado de abundantes guijarros rosados. Las viñas, plantadas entre 1953 y 1954, se cultivan según principios ecológicos, sin herbicidas, con laboreo mecánico del suelo para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad del terroir.

La añada
2022 estuvo marcada por un verano caluroso y un ciclo vegetativo relativamente precoz en comparación con las medias históricas. Sin embargo, la bienvenida frescura de finales de temporada permitió evitar un exceso de sobremaduración, proporcionando unas condiciones climáticas ideales para la maduración de las bayas.

Vinificación y crianza
Para este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022, las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas. Tras un riguroso proceso de selección, las bayas se despalillan por completo sin ser estrujadas. Unos días de maceración en frío preceden a una fermentación espontánea con levaduras indígenas, puntuada por pigeages y remontados. El vino se cría después en barricas de roble durante quince a dieciocho meses. No se clarifica ni se filtra antes de ser embotellado por gravedad.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir