Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 de Méo-Camuzet

Cata

Color

El vino presenta un color rojo profundo e intenso.

Nariz

La nariz revela un ramillete potente y complejo, dominado por intensos aromas de frutas negras. Las notas especiadas se funden con toques terrosos característicos, que aportan profundidad y carácter al perfil aromático.

Boca

En boca, este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 destaca por su amplitud y su estructura firme. Los taninos, presentes y bien definidos, muestran no obstante una hermosa finura y un grano refinado. El conjunto exhibe una concentración notable y conserva un equilibrio armonioso, sello distintivo de la añada 2020.

Maridaje de comida y vino

Este Borgoña tinto marida a la perfección con carnes rojas de primera calidad, caza de pluma o quesos de corteza blanda bien curados. Su estructura y su potencia permiten además realzar platos elaborados con salsa.

Servicio y guarda

Este vino se beneficiará de ser decantado una o dos horas antes de servirlo para revelar plenamente su complejidad aromática. Sírvase a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Concebido para la guarda, posee un gran potencial y evolucionará favorablemente durante muchos años en bodega.

Un Grand Cru de Borgoña potente y estructurado del Domaine Méo-Camuzet

La propiedad

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet debe su nombre a Étienne Camuzet, que adquirió viñas en el Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad trabaja prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus pinot noir, elegantes y profundos, expresan toda la finura del terruño de Borgoña.

El viñedo

El Grand Cru "Les Perrières" procede de un climat situado en la colina de Corton, a una altitud de unos 273 metros. Esta parcela goza de una orientación sureste ideal y se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos especialmente pedregosos, una característica que dio su nombre al lieu-dit "Perrières". Estos suelos pedregosos, de color pardo a rojizo, confieren a los vinos una estructura firme y una capacidad de guarda excepcional. El viñedo se trabaja con prácticas respetuosas con el medio ambiente, próximas a la agricultura ecológica, con labranza regular y una gestión minuciosa parcela por parcela.

La añada

La añada 2020 en Borgoña se caracterizó por unas condiciones meteorológicas especialmente favorables. El año estuvo marcado por un soleamiento generoso y unas temperaturas elevadas, en particular durante una ola de calor a principios de agosto. Estas condiciones soleadas dieron lugar a uvas perfectamente maduras y concentradas. A pesar del calor estival, las cepas no sufrieron un estrés hídrico excesivo gracias a las reservas de agua acumuladas durante el invierno. La añada 2020 destaca por una combinación poco común: vinos de hermosa madurez que conservan una acidez notable, garantía de equilibrio y frescura.

Vinificación y crianza

Este vino se vinifica según los métodos tradicionales de la propiedad, que priman el respeto por el fruto y la expresión del terruño. Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se despalillan parcialmente antes de introducirse en la cuba. La fermentación se desarrolla con las levaduras indígenas presentes de forma natural en las bayas, sin adición de levaduras seleccionadas. Las intervenciones durante la maceración se mantienen mesuradas para preservar la finura aromática. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción significativa de roble nuevo, acorde con su rango de Grand Cru. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, que se efectúa por gravedad.

Variedad de uva

100 % pinot noir