Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 de Méo-Camuzet

Cata

Aspecto
El vino presenta un hermoso color rojo.

Nariz
De una elegancia notable, el ramillete aromático se abre con notas de frutas rojas que recuerdan a la fresa y la frambuesa machacadas, subrayadas por un toque de hinojo y una fina mineralidad. Aromas más maduros de cereza e higo fresco se mezclan con la viveza de la naranja sanguina, todo ello envuelto en sutiles matices ahumados y avainillados. Comienzan a asomar delicadas notas de cuero y trufa.

Boca
Desafiando la austeridad que suele asociarse a su denominación, la boca ofrece una textura carnosa y redonda. Los taninos sedosos y satinados sostienen una estructura a la vez firme y generosa. Una acidez perfectamente controlada aporta un equilibrio notable y conduce a un final persistente con acentos minerales y de trufa.

Maridaje
Este vino tinto marida de maravilla con solomillo de ternera, cadera de ternera acompañada de salsifíes asados o pichón con cerezas. También realzará la caza, como el pato o el venado, así como los platos ricos en setas.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 a una temperatura de 17 °C, idealmente en copas grandes de Borgoña. Aunque tiene un buen potencial de envejecimiento, este vino resulta especialmente armonioso y generoso en su juventud, y puede disfrutarse desde sus primeros años de evolución.

La elegancia y la redondez de un vino de Nuits-Saint-Georges

El dominio
En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet debe su nombre a Étienne Camuzet, que adquirió viñas en el Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección del dominio y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, el dominio cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus vinos de pinot noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño de Borgoña.

El viñedo
La parcela "Aux Boudots" goza de una posición geográfica privilegiada, al ser el cru clasificado más septentrional de la denominación Nuits-Saint-Georges, colindante directamente con Vosne-Romanée. Orientadas al este, en una pendiente de suelos arcillo-calizos típicos, las viñas ocupan aproximadamente una hectárea. Plantadas a principios de los años 1950 y a mediados de los años 1960, estas viñas viejas producen bayas pequeñas y muy concentradas, con una excelente resistencia a la humedad.

La añada
El ciclo vegetativo de 2023 estuvo marcado por un calor intenso, salpicado de episodios tormentosos. En particular, una notable ola de calor marcó el período de vendimia y creó condiciones climáticas singulares que dieron lugar a una cosecha de un potencial extraordinario.

Elaboración y crianza
Fiel a una filosofía de mínima intervención, la elaboración de este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 comienza con una vendimia manual y una rigurosa selección. La vinificación incluye una proporción mesurada de 10 a 15 % de racimos enteros, seguida de una maceración en frío de tres a cinco días antes del inicio de la fermentación natural, acompañada de bazuqueos y remontados. El vino se cría durante 15 a 18 meses en barricas de roble francés. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % de pinot noir.