Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 de Méo-Camuzet

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
Con gran elegancia, el ramo aromático se abre con notas de fruta roja, evocando fresa y frambuesa aplastadas, subrayadas por un toque de hinojo y una hermosa mineralidad. Aromas más maduros de cereza e higo fresco se mezclan con la vivacidad de la naranja sanguina, todo envuelto en sutiles matices ahumados y de vainilla. Delicados toques de cuero y trufa apenas comienzan a emerger.

Boca
Desafiando la austeridad a menudo asociada con su denominación, la boca ofrece una textura carnosa y redonda. Los taninos sedosos y satinados sostienen una estructura a la vez sólida y generosa. Una acidez perfectamente equilibrada aporta una notable armonía, que conduce a un final persistente con acentos minerales y de trufa.

Maridaje
Este vino tinto combinará maravillosamente con un filete de ternera, babilla de ternera con escorzonera asada, o pichón con cerezas. También complementará magníficamente la caza, como pato o venado, así como platos ricos en champiñones.

Servicio y guarda
Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 a una temperatura de 17 °C, idealmente en copas grandes tipo Borgoña. Aunque tiene un buen potencial de guarda, este vino resulta particularmente armonioso y generoso en su juventud, y puede disfrutarse desde sus primeros años de evolución.

La elegancia y la redondez de un vino Nuits-Saint-Georges

La propiedad
La historia vitivinícola de la familia se remonta al siglo XVII, pero fue en 1959 cuando la propiedad moderna adquirió su identidad actual bajo el nombre de Méo-Camuzet, tras su traspaso a Jean Méo. Situada en Vosne-Romanée, en Francia, en el corazón de Borgoña, la propiedad abarca aproximadamente 17 hectáreas de viñas. Desde 1984, Jean-Nicolas Méo dirige la propiedad, apoyado por sus hermanas. Reconocido mundialmente por su enfoque respetuoso del terroir, el productor elabora vinos que combinan estructura, finura y encanto.

El viñedo
La parcela "Aux Boudots" goza de una posición geográfica privilegiada, siendo el cru clasificado más septentrional de la denominación Nuits-Saint-Georges, lindando directamente con Vosne-Romanée. Orientadas al este en una ladera con suelos típicos de arcilla y caliza, las viñas cubren aproximadamente una hectárea. Plantadas a principios de la década de 1950 y mediados de la década de 1960, estas viñas viejas producen bayas pequeñas y muy concentradas, que ofrecen una excelente resistencia a la humedad.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por un calor significativo, puntuado por episodios de tormentas. Una notable ola de calor se produjo durante el periodo de vendimia, ofreciendo condiciones climáticas particulares que dieron lugar a una cosecha con un potencial notable.

Vinificación y crianza
Fiel a una filosofía de mínima intervención, la elaboración de este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 comienza con una vendimia manual y una selección rigurosa. La vinificación incluye una proporción medida de 10 a 15 % de racimos enteros, seguida de una maceración en frío de tres a cinco días antes del inicio de la fermentación natural, puntuada por pigeages y remontados. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 15 a 18 meses. El embotellado se lleva a cabo por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
Este vino está elaborado con 100 % Pinot Noir.