Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 de Méo-Camuzet

Cata

Nariz
La nariz resulta seductora desde el primer momento, con notas de cereza negra y grosella, acompañadas de especias sutiles y un toque ahumado procedente de una madera bien integrada. Conserva un carácter floral.

Boca
La boca es plena, sostenida por una acidez viva pero bien controlada. Los taninos especiados y ligeramente firmes aportan al vino buen agarre. El final persiste con un matiz salino. El vino juega con dos registros: uno de los dos climats de origen aporta sedosidad y el otro, estructura.

Maridajes

Este vino marida con naturalidad con carnes rojas, aves de caza y quesos curados. También se presta a maridajes más gastronómicos con pato o con platos especiados pero refinados.

Servicio y guarda

El Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 se disfruta mejor a una temperatura moderada, nunca demasiado cálido. Se recomienda decantarlo durante sus primeros años.

Un Nuits-Saint-Georges 1er cru de Méo-Camuzet, ensamblaje de dos climats que equilibra frescura y estructura

La propiedad

Con sede en Vosne-Romanée, en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña, Méo-Camuzet adoptó su nombre actual a principios de la década de 1980. Hoy pertenece a la familia Méo y la dirige Jean-Nicolas Méo, que trabaja directamente todas las viñas desde la jubilación de los antiguos aparceros. El viñedo está dedicado principalmente al pinot noir, complementado con un poco de chardonnay. La propiedad aplica prácticas inspiradas en la agricultura ecológica, sin certificación, y se inspira en parte en la filosofía de Henri Jayer.

El viñedo

Este vino procede de dos premiers crus de la denominación Nuits-Saint-Georges: Aux Boudots y Aux Murgers. Ambos se sitúan a media ladera, con orientación este, en la parte norte de la denominación, en una zona de transición entre Vosne-Romanée y Nuits-Saint-Georges. Aux Boudots se encuentra en la parte norte del municipio y linda con el climat Aux Malconsorts, en Vosne-Romanée. Sus viñas son viejas. Aux Murgers se halla más al sur que Aux Boudots, en una zona reconocida por sus vinos potentes y estructurados. Ambos climats están plantados exclusivamente con pinot noir. La propiedad renuncia a los herbicidas, ara los suelos y selecciona las uvas a mano.

La añada

La añada 2024 estuvo marcada por unas precipitaciones excepcionales y una intensa presión de mildiu, lo que hizo que el trabajo en el viñedo fuera especialmente exigente.

Vinificación y crianza

Ante las condiciones de 2024, Méo-Camuzet decidió ensamblar sus dos premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Boudots y Murgers se vinifican por separado y después se unen durante la crianza para dar lugar al Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024. Por tanto, esta cuvée no es un vino de parcela única.

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en mesa de selección antes de pasar a la cuba. Una maceración prefermentativa en frío precede a la fermentación, que arranca de forma natural con levaduras autóctonas, dentro de un enfoque de vinificación de mínima intervención. En 2024 se redujo la proporción de racimos enteros, ya que los raspones se habían visto afectados por las condiciones sanitarias.

La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción de barricas nuevas adaptada a la añada. La propiedad embotella sus vinos por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad

100 % pinot noir