Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée Village Domaine 2019 de Méo-Camuzet

Cata

Aspecto
Este vino presenta un color que va del púrpura vivo al granate medio. Es brillante y muestra una hermosa concentración sin resultar opaco.

Nariz
El ramo aromático es especialmente expresivo y seductor. Se abre con una radiante combinación de frutas rojas y negras que recuerdan a la frambuesa, la cereza, la fresa y la granada. Esta base frutal se enriquece con delicados matices florales de rosa y violeta, complementados por toques de especias exóticas, ralladura de naranja, madera de sándalo y notas sutilmente terrosas.

Boca
De maravillosa intensidad, el paladar combina con destreza potencia y finura. La estructura, de cuerpo medio a pleno, se apoya en unos taninos a la vez firmes y notablemente aterciopelados. El conjunto está sostenido por una frescura notable y un núcleo mineral muy definido, que conduce a un final largo, preciso, ligeramente calizo y especialmente apetitoso.

Maridaje
Esta cuvée combinará de maravilla con carnes de sabores delicados y a la vez profundos, como el pato asado, la paloma o un carré de ternera. También realzará las aves de máxima calidad acompañadas de setas o de hortalizas de raíz, así como platos tradicionales refinados como el solomillo de buey con colmenillas. Al final de la comida, opte por quesos de pasta blanda de maduración moderada, como el Brillat-Savarin.

Servicio y guarda
Gracias a su agradable acidez, este Vosne-Romanée Village Domaine 2019 resulta accesible en su juventud y puede disfrutarse tras tres o cuatro años de guarda. Sin embargo, ganará en equilibrio y profundidad con el tiempo, con la estructura necesaria para envejecer hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la mineralidad de un gran Vosne-Romanée de Méo-Camuzet

La bodega
En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñas en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección del domaine y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, el domaine trabaja prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus Pinot Noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño borgoñón.

El viñedo
Las uvas proceden de dos parcelas que abarcan aproximadamente 1,4 hectáreas dentro de la appellation Vosne-Romanée. El climat Les Barreaux, situado a media ladera con orientación nordeste, se asienta sobre un suelo similar al de los grands crus vecinos como Richebourg, lo que aporta una hermosa frescura. Sus viñas se plantaron entre los años setenta y ochenta. La parcela Les Communes, en el centro del pueblo y sobre suelos más clásicos, aporta al vino su madurez y su carácter sedoso gracias a unas viñas viejas que datan de finales de los años cincuenta.

La añada
El ciclo vegetativo de 2019 estuvo marcado por altas temperaturas estivales, compensadas por noches relativamente frescas. Este ciclo dio lugar a una añada cálida pero perfectamente equilibrada, que preservó una magnífica definición de los terruños. El principal reto residió en la maduración simultánea de las viñas, que exigió una gran capacidad de reacción y un control perfecto de los rendimientos para determinar la fecha de vendimia ideal y conservar toda la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las bayas destinadas al Vosne-Romanée Village Domaine 2019 se despalillaron por completo. La vinificación, con una intervención mínima, comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación en cubas de hormigón con una extracción suave. Los mostos de las dos parcelas se vinifican por separado. A continuación, la crianza se prolonga durante mucho tiempo en barricas de roble, con un 50 % de madera nueva, con el fin de afinar la estructura. El ensamblaje final precede al embotellado por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir