Morey-Blanc : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Morey-Blanc

Cata

Vista
De un amarillo dorado de intensidad pálida a media, este vino blanco de Francia destaca por su claridad y sus reflejos luminosos.

Nariz
Extraordinariamente complejo, el bouquet revela primero aromas de frutas de árbol como la manzana y la pera, entremezclados con notas de cítricos confitados y aceite de mandarina. Con la aireación, desarrolla matices de frutas amarillas confitadas en miel, crema pastelera, brioche y un delicado toque de vainilla, complementados por aromas de flores blancas secas, cera de abejas y almendra.

Boca
El ataque es vivo, sostenido por una hermosa tensión que recuerda a la lima. La boca despliega después un volumen generoso y una textura sedosa, sustentada por una estructura mineral muy precisa y calcárea. El final, notablemente persistente, se prolonga sobre notas de melocotón blanco y cítricos, realzadas por finas notas amargas y estimulantes y una sutil presencia tánica.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con platos refinados como el paté de foie gras, mariscos de carne firme como el bogavante o la cigala, y pescados finos. También realza aves de calidad o mollejas de ternera, especialmente cuando se sirven con una salsa cremosa de champiñones.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino, concebido para el envejecimiento, puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

La expresión mineral y la precisión de un Grand Cru de Borgoña de Morey-Blanc

La propiedad

Con sede en Meursault, la familia Morey cultiva viñas en Borgoña desde el siglo XVI. Aunque la propiedad familiar adoptó su forma moderna en 1971, la casa de negocio Morey-Blanc se fundó en 1992 para distribuir vinos procedentes de selecciones rigurosas. Pionera, la propiedad adoptó los principios de la biodinámica ya en 1991, reflejo de su profundo respeto por el medio ambiente y sus terroirs. Hoy, Anne Morey preside la entidad comercial mientras que Pierre Marcel Claude Morey ejerce como director general, manteniendo una experiencia técnica y una filosofía de excelencia en unas diez hectáreas.

El viñedo

Este vino procede de una diminuta parcela de 0,49 hectáreas, idealmente ubicada en la parte alta del lieu-dit Bâtard-Montrachet, justo debajo del célebre Montrachet. Plantadas en 1992 a una altitud de entre 240 y 250 metros, estas viñas se benefician de una excelente exposición sur y suroeste. El terroir, que se remonta al periodo Jurásico, está formado por suelos ricos y poco profundos que descansan sobre un subsuelo rocoso de caliza parda y grava, lo que proporciona un drenaje natural óptimo. Todas estas viñas se cultivan con métodos biodinámicos.

La añada

El año 2022 marcó el regreso de una cosecha generosa tras las dificultades del año anterior. La temporada de crecimiento estuvo marcada por un calor pronunciado y escasas precipitaciones. A pesar de un breve episodio de heladas en abril, la temporada rompió récords de horas de sol, favoreciendo la madurez temprana de las bayas. Las condiciones climáticas ideales permitieron recolectar las uvas en perfecto estado sanitario ya a finales de agosto.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas se seleccionan, se estrujan ligeramente y luego se prensan con delicadeza. El mosto se somete a un desfangado estático, preservando las lías finas, antes de ser embarrilado en barricas de roble en las bodegas abovedadas de la propiedad. La fermentación alcohólica se activa mediante levaduras indígenas. La elaboración del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 continúa con bâtonnages regulares hasta el invierno, seguidos de un trasiego en otoño. El vino se cría después sobre lías finas durante dieciséis a veinte meses, con un posible clarificado, sin filtración sistemática.

Variedad de uva

100 % Chardonnay