Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet Village 2021

Características y consejos de cata de la Chassagne-Montrachet Village 2021 Olivier Leflaive

Cata

Aroma
Expresivo, en nariz revela aromas frutales de cereza ácida y grosella negra, acompañados de notas animales y especiadas que aportan complejidad aromática.

Paladar
En boca, este vino presenta taninos firmes en su juventud que con el tiempo se desarrollan en una estructura sabrosa y equilibrada.

Servicio y envejecimiento

Este Chassagne-Montrachet Village 2021 se disfruta mejor a una temperatura de 17 a 19°C y puede apreciarse hasta alrededor de 2030.

Otros detalles

Contenido de alcohol de 13% vol.

Un Chassagne-Montrachet tinto expresivo y elegante

La bodega

Establecida en Puligny-Montrachet desde 1635, Domaine Olivier Leflaive ha mantenido la tradición de los grandes vinos de Borgoña al ofrecer una de las expresiones más finas de Chardonnay en el mundo. A la vanguardia de una propiedad esencial en Borgoña, Olivier Leflaive se ha convertido en una figura emblemática de la Côte de Beaune. Reunido gradualmente, el viñedo Olivier Leflaive abarca ahora 17 hectáreas de cepas plantadas en los mejores terruños de Borgoña.

El viñedo

Este Chassagne-Montrachet proviene de viñas situadas entre 250 y 300 metros de altitud, sobre suelos de arcilla-caliza y arcillo-limosos. El viñedo cubre 86,13 hectáreas con cepas de edad media de 36 años. La viticultura sostenible y la vendimia 100% manual expresan plenamente el carácter de esta denominación borgoñona.

La añada

El año 2021 en Borgoña estuvo marcado por heladas severas del 5 al 9 de abril que redujeron los rendimientos. Una primavera fresca y húmeda en abril y mayo ralentizó el crecimiento vegetativo, seguida de la floración en junio bajo condiciones favorables. La envero comenzó a mediados de agosto y la vendimia empezó el 20 de septiembre. Este año desafiante requirió atención constante de los enólogos.

Vinificación y crianza

Las uvas para este Chassagne-Montrachet Village 2021 se despalillan al 100% antes de la fermentación alcohólica en cubas abiertas. La maceración dura 17 días, seguida de 16 meses de crianza, incluidos 4 meses de mass Blend. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas, de las cuales el 25% son de roble nuevo.

Variedad de uva

100% Pinot Noir