Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2022

Características y consejos de cata para el Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2022 de Olivier Leflaive

Cata

Nariz
Vívida, la nariz exuda fragancias de flores blancas y flor de saúco.

Paladar
Persistente, el paladar está respaldado por una delicada mineralidad que confiere una deliciosa acidez a lo largo de la cata.

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 12 y 14°C.

Guarda

Esta cuvée puede esperar en bodegas hasta alrededor de 2035.

Maridajes de comida y vino

Un pescado como el rodaballo asado, acompañado de jugo de mariscos y ajo negro, es un delicado maridaje con esta cuvée.

Un vino blanco fresco y bellamente preciso de Borgoña

La propiedad

Establecido en Puligny-Montrachet desde 1635, el Domaine Olivier Leflaive ha perpetuado la tradición de los grandes vinos de Borgoña al ofrecer una de las más bellas expresiones de chardonnay en el mundo. Al frente de una finca esencial en Borgoña, Olivier Leflaive se ha establecido como una figura emblemática de la Côte de Beaune. Pacientemente construido, el viñedo de Olivier Leflaive ahora se extiende sobre 17 hectáreas de viñas ubicadas en los más grandes terroirs de Borgoña.

El viñedo

"Les Folatières" 2022 de Olivier Leflaive es un vino Puligny-Montrachet 1er cru de un viñedo de 17.64 hectáreas, ubicado entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, y cuyas vides de 36 años de edad en promedio descansan sobre suelos arcillo-calizos.

La añada

El año 2022 está marcado por temperaturas estacionales superiores a la media, episodios de heladas a principios de abril y un verano particularmente soleado.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual seguida de prensado. Vinificación en cosecha completa. Decantación estática de 24h antes de la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble. Envejecimiento de 18 meses (incluyendo 6 meses en masa) en barricas (incluyendo 25% nuevas).

Mezcla

Chardonnay (100%).