Patrick Javillier : Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023 de Patrick Javillier

Cata

Aspecto
Este vino revela un hermoso color dorado pálido, luminoso y vivo.

Nariz
El bouquet aromático revela una sutil reducción noble, marcada por una influencia marina delicada y refrescante.

Boca
La boca ofrece un equilibrio notable, combinando vivacidad y mineralidad con una textura amplia y estructurada. Expresa deliciosos sabores a clementina y pera, realzados por toques de pimienta blanca y citronela en el final. El conjunto se distingue por su elegancia y su impresionante longitud.

Maridajes
Esta cuvée armonizará maravillosamente con mariscos o pescados finos de carne delicada.

Servicio y guarda
Este Meursault 2023 se sirve idealmente a una temperatura de entre 11 y 13°C. Con un excelente potencial de guarda, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Un gran Meursault de Borgoña de Patrick Javillier

La propiedad
Situada en Borgoña, en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad de Patrick Javillier abarca actualmente entre 10 y 11 hectáreas. Aunque la historia vitícola de la familia se remonta a 1945, la fundación oficial y la reestructuración de la estructura actual tuvieron lugar en 1983. Reconocida por sus grandes vinos blancos, la propiedad está actualmente dirigida por Marion Javillier, quien supervisa la finca y los vinos tintos, con el apoyo de Pierre-Emmanuel Lamy, encargado de las viñas y los vinos blancos. Juntos, este dúo perpetúa la excelencia de la marca con un enfoque que respeta el terruño.

El viñedo
Esta cuvée de Meursault proviene de una pequeña parcela de 0,62 hectáreas con viñas de al menos treinta años. Es el resultado de un ensamblaje de dos climats distintos. Por un lado, Les Casse-Têtes, situado en la ladera de Meursault, con exposición este y suelo muy poco profundo. Por otro, Les Murgers de Monthelie, ubicado en la ladera de Volnay, orientado al oeste, sobre unos 80 centímetros de arcilla y rocas de origen volcánico. La propiedad favorece la viticultura sostenible con vendimia manual.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. El verano trajo un calor intenso, que favoreció una excelente concentración de las bayas y una madurez fenólica óptima. Afortunadamente, las noches especialmente frescas al final del ciclo vegetativo ayudaron a preservar la hermosa acidez natural de las uvas, garantizando un equilibrio perfecto.

Vinificación y crianza
Para este Meursault 2023, las uvas vendimiadas a mano se someten a una rigurosa selección directamente en la viña. Tras un suave prensado neumático, el mosto se transfiere a barricas. La fermentación alcohólica se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. El vino se somete luego a una crianza clásica en barricas de roble, lo que permite desarrollar su estructura respetando la identidad de sus terruños de origen.

Variedad de uva
100% Chardonnay