Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2020
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Descripción
La frescura y la intensidad de un generoso pero fresco vino blanco de Condrieu
La bodega
Referente entre los grandes crus del valle del Ródano septentrional, la Maison Paul Jaboulet-Aîné fue fundada en 1834 en Tain L'Hermitage. Desde 2006, esta prestigiosa propiedad pertenece a la familia Frey, bajo la dirección de Caroline Frey, reconocida enóloga y viticultora. Paul Jaboulet-Aîné cuida un patrimonio vitícola de 125 hectáreas repartido entre algunas de las mejores denominaciones de la región: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu y Muscat de Beaumes-de-Venise.
El viñedo
Les Cassines de Paul Jaboulet-Aîné procede de la denominación Condrieu, situada en la parte norte del valle del Ródano. Este vino blanco se elabora a partir de viñas de entre 20 y 30 años, cultivadas en empinados terruños caracterizados por suelos graníticos.
El vino
El nombre de esta cuvée del valle del Ródano rinde homenaje a las casas de los pescadores que antaño se alineaban a orillas del Ródano.
Vinificación y crianza
La elaboración comienza con la vendimia manual, seguida de un prensado de racimos enteros. La fermentación tiene lugar a baja temperatura en distintos recipientes: barricas, depósitos de acero inoxidable y un huevo de hormigón. A continuación, la crianza continúa sobre lías durante ocho meses.
Variedad de uva
Les Cassines 2020 de Paul Jaboulet-Aîné es 100% Viognier.
