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Pieropan : Soave Classico 2024
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Descripción
Características y consejos de cata para el Soave Classico 2024 de Pieropan
Cata
Color
Brillante, el color revela un tono amarillo pálido con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz desvela delicados aromas de almendras en flor, acompañados de notas frescas y florales. Toques sutiles de flor de saúco, pera y melocotón blanco completan este elegante ramo.
Paladar
En el paladar, este vino seduce con su textura cremosa y hermosa concentración, perfectamente equilibrada por una acidez viva y refrescante. El final, largo y persistente, revela notas características de almendra.
Maridajes de comida y vino
Este Soave Classico acompaña idealmente a los entrantes, sopas y platos a base de verduras como espárragos, guisantes y calabacines. También combina perfectamente con preparaciones a base de huevo, pescado de agua dulce y mariscos. También se sirve como aperitivo con canapés sencillos.
Servicio y envejecimiento
Para apreciar plenamente las cualidades de este Soave Classico 2024, sírvalo a una temperatura entre 8 y 10°C.
Un Soave Classico emblemático de la tradición veneciana
La finca
La Finca Pieropan, fundada en 1880 por Leonildo Pieropan, encarna el legado de una gran familia vinícola en el corazón del pueblo medieval de Soave, en Veneto. Durante cuatro generaciones, se ha establecido como una referencia esencial para los grandes vinos de la región.
El viñedo
El Soave Classico proviene de las colinas de Soave, a una altitud que varía entre 50 y 300 metros. Las vides, de 6 a 60 años, están plantadas en suelos volcánicos y calcáreos, lo que le da al vino su mineralidad característica. Orientadas al oeste, se gestionan según dos sistemas de poda: el Guyot (4800 vides/ha) y la Pérgola Veronesa (3000 vides/ha). Todo el viñedo se beneficia de la certificación orgánica.
Vinificación y envejecimiento
La vinificación del Soave Classico 2024 comienza con vendimias manuales escalonadas: el trebbiano di Soave se cosecha a mediados de septiembre, seguido por la garganega en octubre. Después del despalillado y un suave prensado neumático, la fermentación se realiza a baja temperatura (14-18°C) en depósitos de hormigón revestidos de vidrio. El vino se cría sobre lías finas durante 5 a 9 meses antes de ser embotellado, donde reposa al menos un mes antes de su comercialización.
Mezcla
El Soave Classico está compuesto principalmente de garganega (85-90%), complementado por trebbiano di Soave (10-15%), dos variedades de uva emblemáticas de la región de Veneto.
