Pierre Girardin : Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024

Características y consejos de cata del Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 de Pierre Girardin

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un luminoso color amarillo pálido, con sutiles reflejos verdes y dorados.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de fruta de hueso, como el melocotón blanco, acompañados de pera y manzana verde. Notas cítricas y de flores blancas se entrelazan con una elegante nota reductiva que recuerda al sílex, complementada por discretos toques de brioche.

Boca
Tenso y vibrante, el paladar ofrece una textura a la vez cremosa y finamente calcárea. Una acidez vibrante transporta sabores de fruta crujiente y cítricos, que se prolongan en un final largo marcado por una hermosa salinidad mineral.

Maridaje

Este vino blanco marida de maravilla con pescados de primera calidad, a la parrilla o en salsa, con mariscos como las gambas a la plancha y con aves en salsa de nata. También combina muy bien con quesos blandos delicados.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Dejarlo respirar brevemente en la copa permitirá que revele toda su complejidad. Este vino puede disfrutarse ya desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2029.

El brillo mineral de un Vin de France de Pierre Girardin

La bodega

Fundada oficialmente en 2016, Pierre Girardin se ha consolidado rápidamente como una referencia esencial en Francia. Pierre-Vincent Girardin, representante de la decimotercera generación de una ilustre familia de viticultores, dirige actualmente la bodega. Apoyándose en un valioso legado transmitido por su padre, el joven vinificador cultiva un enfoque que combina tradición y modernidad. La bodega destaca por su compromiso con la elaboración de vinos de gran pureza, centrados en la tensión y la mineralidad. Con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, Pierre Girardin elabora cuvées contemporáneas que realzan la expresión de los terruños calcáreos.

El viñedo

Este Vin de France procede de viñas de entre treinta y más de cuarenta años, profundamente arraigadas en suelos arcillo-calcáreos. La bodega apuesta por una viticultura sostenible, fuertemente inspirada en las prácticas ecológicas, con rendimientos controlados y un manejo del suelo que respeta la biodiversidad. Las uvas se vendimian a mano para preservar la integridad y la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

Los racimos enteros se prensan suavemente antes de que comience la fermentación con levaduras autóctonas. El Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 se cría sobre lías finas durante unos nueve meses en barricas de roble de 456 litros, con una proporción moderada de roble nuevo. A continuación, el vino pasa varios meses en depósitos de acero inoxidable para afinar su precisión y conservar toda su vivacidad antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.