Pierre Girardin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 Pierre Girardin
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz muestra una notable elegancia, con aromas de fruta roja madura como cereza y frambuesa, acompañados de delicadas notas florales. La complejidad aromática se despliega gradualmente, revelando matices minerales característicos del terruño.
Boca
En boca, este vino expresa un sutil equilibrio entre frescura mineral y riqueza frutal. La estructura destaca por su elegancia y por unos taninos sedosos que envuelven el paladar con finura. Los aromas percibidos en nariz se prolongan armoniosamente, mientras aparece una mineralidad típica de Vosne-Romanée, reflejo de la composición arcillo-calcárea de los suelos. El final salino y persistente pone de relieve la complejidad del vino y su fina estructura ácida, que aporta frescura y potencial de guarda.
Maridajes
Este Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 es un aliado ideal para carnes rojas a la parrilla, ternera Charolais, entraña con chalotas o asado de cerdo con castañas. Su elegante estructura y su graduación moderada también le permiten maridar muy bien con aves braseadas o elaboraciones de caza más delicadas.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 a una temperatura de entre 14 y 18°C. La decantación no es imprescindible, pero dejar que el vino se airee unos 15 minutos en la copa permitirá una expresión aromática óptima. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2031.
Un Vosne-Romanée premier cru que combina pureza y elegancia borgoñona
La bodega
El Domaine Pierre Girardin se fundó en 2016 por Pierre Girardin, hijo de Vincent Girardin y representante de la 13.ª generación de viticultores de la familia. Con sede en Meursault, en Borgoña, la bodega elaboró su primera añada en 2017. Hoy, Pierre Girardin dirige la propiedad y cultiva alrededor de 13 hectáreas de viñedo repartidas entre prestigiosas denominaciones de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Su filosofía se basa en la búsqueda de la pureza y la elegancia, con una intervención mínima en bodega y el uso de barricas a medida de 456 litros para preservar la expresión auténtica del terruño sin que la madera marque el vino.
El viñedo
El Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" procede de un climat excepcional situado en el corazón de la denominación Vosne-Romanée, idealmente ubicado entre los grand crus Richebourg, Romanée-Saint-Vivant y Echézeaux. Este enclave privilegiado confiere al terruño unas notables características geológicas y climáticas. El suelo arcillo-calcáreo, típico de los mejores terruños de la Côte de Nuits, ofrece un equilibrio perfecto entre drenaje y retención de agua, permitiendo al pinot noir expresar toda su finura y complejidad aromática.
La añada
El año 2021 en Borgoña estuvo marcado por condiciones meteorológicas contrastadas. Las heladas de abril afectaron a numerosos viñedos de la región, reduciendo los rendimientos. El verano posterior fue fresco y húmedo, lo que exigió un cuidado particular en el manejo del viñedo. Estas condiciones dieron lugar a vinos frescos, elegantes y fáciles de beber, caracterizados por niveles de alcohol moderados y una fina viveza natural.
Vinificación y crianza
La vinificación de Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 refleja la filosofía de Pierre Girardin, centrada en la pureza y el respeto por la fruta. El vino realizó 12 meses de crianza en barricas de roble, de las cuales un 30% eran nuevas, seguidos de 4 meses en depósito de acero inoxidable. Esta proporción moderada de roble nuevo ayuda a construir estructura sin enmascarar la expresión del terruño. El uso de barricas a medida de 456 litros limita el impacto de la madera en el vino, preservando así la buscada pureza aromática y la finura. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, garantizando la integridad de su textura y complejidad.
Variedad de uva
100% pinot noir
