Rocca di Frassinello 2020

Notas de cata y sugerencias de maridaje para Rocca di Frassinello 2020

Cata

Color

El color revela un intenso tono rojo rubí con profundos reflejos granates.

Nariz

La nariz se abre con aromas de fruta roja madura, en particular cerezas y ciruelas, acompañados de notas especiadas de canela. Fragancias florales de pétalos de rosa y kirsch se entrelazan armoniosamente con elegantes toques de eucalipto. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia tonos más complejos de tabaco dulce, cidra y menta, realzados por matices de café tostado y chocolate negro.

Boca

En boca, el vino muestra una estructura densa y un cuerpo pleno. Los taninos son aterciopelados y flexibles, aportando redondez y plenitud. Una notable frescura recorre toda la cata, conduciendo a un final largo y persistente en el que reaparecen las notas de chocolate negro. El equilibrio entre potencia y elegancia define esta añada.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas de buena estructura, como asados elaborados. También brilla junto a caza de pelo como jabalí, ciervo o liebre, así como con aves sabrosas como el pato salvaje. Los quesos de media a larga maduración también son excelentes compañeros gastronómicos.

Servicio y guarda

Rocca di Frassinello 2020 puede disfrutarse desde ahora, ofreciendo además un importante potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2040.

El refinamiento de un extraordinario Super Tuscan de Maremma Toscana

La propiedad
Rocca di Frassinello nació en los años 2000 a partir de la visión emprendedora de Paolo Panerai, fundador de Castellare di Castellina, y del barón Éric de Rothschild de Château Lafite. Ubicada en Gavorrano, en la provincia de Grosseto, en Toscana, la propiedad se extiende sobre 500 hectáreas, incluidas unas 90 hectáreas de viñedo. La excepcional arquitectura de la bodega, diseñada por Renzo Piano e inaugurada en 2007, convierte a esta propiedad en la única del mundo concebida por el célebre arquitecto. Paolo Panerai sigue siendo hoy el presidente y principal propietario, junto con Alessandro Cellai como enólogo jefe y Vicepresidente Ejecutivo. La propiedad destaca por su filosofía única de ensamblaje italo-francés equilibrado, que combina un 50% de variedades de uva italianas y un 50% de variedades de uva francesas.

El viñedo

Los viñedos de Rocca di Frassinello 2020 se benefician de un terroir excepcional en Maremma Toscana, asentado en una colina con una exposición privilegiada. La propiedad disfruta de una brisa marina constante que elimina la humedad y modera el clima. Los suelos presentan una composición mixta, con una proporción significativa de fragmentos calizos, galestro y arcilla según las parcelas. El cálido clima mediterráneo, con temperaturas medias de cuatro a seis grados más altas que en las zonas vitícolas tradicionales de la Toscana, permite una maduración acelerada de las uvas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, con la Merlot recogida en agosto y la Cabernet Sauvignon, así como la Sangioveto, vendimiadas en septiembre.

La añada

La añada 2020 es especialmente significativa, ya que marca el vigésimo aniversario de la propiedad. A pesar de las altas temperaturas estivales, el año se caracterizó por una excelente calidad de la uva. La marcada amplitud térmica entre el día y la noche favoreció una maduración perfecta de los racimos, permitiendo una concentración aromática y polifenólica óptima. Estas condiciones dieron lugar a uvas de una calidad sobresaliente, garantizando un vino de Toscana que combina fuerza, intensidad y elegancia.

Vinificación y crianza

La vinificación de Rocca di Frassinello 2020 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, lo que permite un control preciso de la temperatura durante la fermentación. A continuación, el vino se cría en barricas de roble francés durante 24 meses, seguido de 11 meses adicionales de afinado en botella antes de su salida al mercado. Este enfoque aporta al vino una textura compleja, preservando al mismo tiempo la frescura y la expresión frutal.

Variedades de uva

Sangioveto (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%).