Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2022

Características y notas de cata del Floresta Cabernet Sauvignon 2022 Santa Rita

Cata

Vista
El color revela un tono granate oscuro, que evoluciona hacia un rojo rubí intenso y profundo.

Nariz
El bouquet se abre con aromas expresivos de frutos rojos como la cereza y la frambuesa. Con la aireación, revela una hermosa complejidad con notas de cedro, tabaco y grafito, sutilmente subrayadas por toques de vainilla y una madera bien integrada.

Boca
De cuerpo medio, la boca resulta atractiva por su frescura y equilibrio, sostenida por una hermosa acidez. La textura es redonda y armoniosa, revelando sabores de mora entremezclados con matices terrosos, aceituna negra y chocolate negro. Los taninos son vivos y acompañan un final largo, seco y persistente.

Maridaje

Este vino tinto chileno combina maravillosamente con platos a base de carne de vacuno asada o a la parrilla, así como con carnes que presenten jugos caramelizados. También armonizará muy bien con caza como el pato o el venado, o con platos de acentos umami como los elaborados con setas o los quesos curados.

Servicio y conservación

Con su hermosa estructura tánica, el Floresta Cabernet Sauvignon 2022 posee un excelente potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente con el paso de los años.

La elegancia y frescura de un vino tinto del Valle del Maipo

La propiedad

Fundada en 1880 por Domingo Fernández Concha, la histórica bodega Viña Santa Rita se ha consolidado como una referencia clave en Chile. Bajo la dirección de Javier Bitar Hirmas y controlada por el Grupo Claro, la propiedad gestiona un vasto viñedo de más de 4.000 hectáreas repartidas por las mejores regiones vinícolas del país. Profundamente ligada a su patrimonio, vinculado especialmente a la independencia chilena, Santa Rita destaca por su firme compromiso con la sostenibilidad, la preservación de la biodiversidad y una filosofía de vinificación de baja intervención orientada a expresar la autenticidad de cada terroir.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée provienen del subsector de Alto Jahuel, ubicado en el reconocido Valle del Maipo. Plantadas a unos 550 metros de altitud en la ribera sur del río, las viñas se desarrollan sobre terrazas aluviales compuestas de grava, arcilla y materia orgánica altamente drenantes. Este excepcional terroir disfruta de un clima seco y soleado, refrescado por el agua de deshielo de los Andes y por el puelche, un viento de montaña capaz de reducir considerablemente las temperaturas, favoreciendo así una maduración lenta y óptima de las bayas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes. Durante la temporada de crecimiento se registraron temperaturas muy elevadas en las etapas cruciales del desarrollo vegetativo y de la maduración de la uva.

Vinificación y crianza

Elaborado bajo la dirección de la enóloga Teresita Ovalle, el Floresta Cabernet Sauvignon 2022 es el resultado de un enfoque contemporáneo y de baja intervención. El objetivo es reflejar fielmente la identidad del terroir. Tras la fermentación y la maceración, el vino se somete a una cuidadosa crianza en barricas de roble francés, lo que permite integrar sutilmente los aromas amaderados mientras se preserva la frescura y la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon