Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 de Santa Rita
Cata
Vista
A la vista presenta un color rojo rubí profundo con matices oscuros.
Nariz
En nariz revela aromas intensos de casis y cerezas maduras, acompañados de notas de tabaco y sutiles matices especiados que confieren una bella complejidad olfativa.
Boca
En boca, este vino impresiona por su compleja estructura y sus taninos refinados y potentes. Su textura sedosa revela una concentración notable y una finura impresionante, prolongándose en una longitud excepcional. La impresión general expresa frescura, vivacidad y elegancia en perfecto equilibrio.
Maridaje
Este Cabernet Sauvignon marida perfectamente con platos de carnes rojas a la parrilla, guisos cocinados a fuego lento con especias suaves y quesos curados. También realza los platos de cordero y las especialidades de caza.
Servicio y guarda
El Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 puede disfrutarse ahora, pero posee un potencial de guarda excepcional hasta aproximadamente 2044. Se recomienda servirlo entre 16 y 18°C y decantarlo una hora antes del servicio para revelar plenamente su complejidad aromática.
Un Cabernet Sauvignon excepcional del terruño andino del Valle Central
La propiedad
Fundada en 1880, Santa Rita fue adquirida por el Grupo Claro en 1980 y abarca 4.000 hectáreas de viñedos en el Valle Central de Chile, principalmente en los valles del Maipo, Casablanca y Apalta. La propiedad destaca por sus terruños excepcionales, como Alto Jahuel, ideales para sus icónicos Cabernet Sauvignons. Santa Rita cultiva viñas de pie franco mediante selección masal plantadas en los años 70 y elabora cuvées de prestigio como Casa Real. El enfoque de mínima intervención y la crianza en barricas de roble francés permiten que brille la expresión pura del terruño andino chileno.
El viñedo
El viñedo Casa Real abarca 20 hectáreas en los parajes de Carneros Viejo y Población, en Alto Jahuel, en el Valle del Maipo, a una altitud de 565 metros y a 30 kilómetros de Santiago. Situado a los pies de la Cordillera de los Andes, sobre las terrazas aluviales del río Maipo, este sitio en forma de anfiteatro con exposición oeste se beneficia de suelos profundos, arcillosos y pedregosos que aseguran un excelente drenaje. Las viñas, plantadas en la década de 1970, proceden de una selección masal de Cabernet Sauvignon de pie franco y están divididas en pequeñas parcelas para permitir bajos rendimientos y una expresión precisa del terruño.
La añada
La añada 2022 se caracteriza por una temporada moderadamente fresca, con lluvias a finales de invierno y un verano más fresco de lo habitual. El clima mediterráneo de la región, marcado por inviernos frescos y veranos calurosos, se beneficia de una marcada amplitud térmica bajo la influencia de los Andes. Estas condiciones particulares favorecieron una maduración lenta y uniforme, dando como resultado uvas con una alta concentración, taninos maduros y una acidez vibrante.
Vinificación y crianza
La vendimia del Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 se llevó a cabo manualmente en las primeras horas de la mañana, siguiendo un enfoque mínimamente invasivo. Tras una selección manual y óptica, la vinificación se realiza en pequeños lotes con remontados intensos al principio y más suaves y delestages hacia el final. Tras el prensado en prensa vertical, los vinos envejecen individualmente antes de ser ensamblados. La crianza tiene lugar durante 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 80% son nuevas y el 20% de segundo uso. El embotellado va seguido de al menos un año de reposo en botella antes de su comercialización.
Variedad
100% Cabernet Sauvignon de selección masal sobre viñas de pie franco.
